Nasi Kebuli

Ummu Bilqis
Ummu Bilqis @qiyamskitchen
Depok

Bismillaah

NASI KEBULI
💛 Recipe @qiyamskitchen

Note
1. Daging sapi bisa di ganti dg daging ayam atau daging kambing.
2. Beras basmati bisa di ganti dg beras pera. Banyaknya cairan menyesuaikan jenis beras.
3. Perpaduan cairan bisa disesuaikan selera. Hasil susu evaporasi+santan menghasilkan nasi kebuli yg creamy dan gurih. Diinapkan semalam lebih enak. Bila ingin rasa yg lebih ringan, ganti cairan dg susu uht atau hanya air.
4. Nasi kebuli otentik adalah perpaduan daging hewan, lemak hewan (minyak samin/ghee), dan susu hewan.
5. Daging bisa ikut dimasak bersama nasi dalam magiccom atau lsg di goreng. Bila dimasak dalam magiccom daging akan menjadi sangat lembut dan menjadi nilai plus tersendiri.
6. Tomat merah bisa diganti dg 2 sdm saus tomat atau sesuai selera.
7. Sebaiknya bumbu dihaluskan semua (pekak, kapulaga, dll) karena rawan terkunyah ketika makan, tapi warna nasi akan lebih gelap.
8. Overall nasi kebuli ini taste rempah nya masih termasuk mild. Jika ingin lebih strong, jumlah rempah bisa disesuaikan selera.

Nasi Kebuli

100+ orang telah melihat resep ini

Bismillaah

NASI KEBULI
💛 Recipe @qiyamskitchen

Note
1. Daging sapi bisa di ganti dg daging ayam atau daging kambing.
2. Beras basmati bisa di ganti dg beras pera. Banyaknya cairan menyesuaikan jenis beras.
3. Perpaduan cairan bisa disesuaikan selera. Hasil susu evaporasi+santan menghasilkan nasi kebuli yg creamy dan gurih. Diinapkan semalam lebih enak. Bila ingin rasa yg lebih ringan, ganti cairan dg susu uht atau hanya air.
4. Nasi kebuli otentik adalah perpaduan daging hewan, lemak hewan (minyak samin/ghee), dan susu hewan.
5. Daging bisa ikut dimasak bersama nasi dalam magiccom atau lsg di goreng. Bila dimasak dalam magiccom daging akan menjadi sangat lembut dan menjadi nilai plus tersendiri.
6. Tomat merah bisa diganti dg 2 sdm saus tomat atau sesuai selera.
7. Sebaiknya bumbu dihaluskan semua (pekak, kapulaga, dll) karena rawan terkunyah ketika makan, tapi warna nasi akan lebih gelap.
8. Overall nasi kebuli ini taste rempah nya masih termasuk mild. Jika ingin lebih strong, jumlah rempah bisa disesuaikan selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi, potong besar
  2. 600 grberas basmati
  3. 850-900 grcairan (1/2 klg susu evaporasi+ 1 saset santan+ air)
  4. 50 grminyak samin
  5. 2 sdmsaos tomat
  6. 4 lbrdaun kari
  7. 2 sdmmasako sapi
  8. Garam&sasa
  9. Bumbu Kasar, chopper
  10. 100 grbawang bombay
  11. 25 grcabe ijo besar
  12. Bumbu Halus, blender dg sedikit air
  13. 50 grbawang merah
  14. 30 grbawang putih
  15. 10 grjahe
  16. 2 sdmindian curry
  17. 2 sdmgaram masala
  18. 1/2 sdmketumbar bubuk
  19. 1 sdtkayu manis bubuk
  20. 1/2 sdtmerica putih bubuk
  21. 1/2 sdtmerica hitam bubuk
  22. 1/2 sdtpala bubuk
  23. Bumbu Cemplung
  24. 5 btrkapulaga (hijau lebih baik)
  25. 5 btrcengkeh
  26. 3 btrbunga lawang
  27. 1 sdtjintan
  28. 1/2 sdtadas manis
  29. Pelengkap
  30. Jalatoh
  31. Emping
  32. Kismis
  33. Bawang bombay
  34. Kacang mede

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus, bumbu kasar, bumbu cemplung, saos tomat dan daun kari dg minyak samin hingga wangi. Masukkan masako, garam, sasa. Aduk rata.

  2. 2

    Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan segelas air. Masak hingga daging empuk (Me pindah ke slowcooker). Matikan api.

  3. 3

    Angkat daging. Sisihkan.
    Di sisa kuah. Tambahkan cairan diatas (me total cairan 880 gr, tekstur nasi pas). Aduk rata. Koreksi rasa. Sisihkan.

  4. 4

    Cuci beras. Tiriskan dg benar. Masukkan dalam magiccom. Tuang kuah daging. Aduk rata. Masak seperti biasa. Setelah matang. Aduk rata nasi kebuli.

  5. 5

    Sajikan nasi kebuli dg pelengkap dan daging. Alhamdulillaah 💕 jangan lupa berbagi dg tetangga ya shalihah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ummu Bilqis
Ummu Bilqis @qiyamskitchen
pada
Depok
Bismillaah. Memasak lebih banyak. Berbagi lebih banyak. Rabbana taqabbal minna.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa