Soto Ayam Madura

fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
Bogor

Diajakin oleh Tim Combo, Mba @SiRa dan Kakak @YuThy73 jalan-jalan ke komunitas Bekasi. Pulangnya bawa oleh-oleh resep soto ayam madura punya Mba @NINGJULIE_RECIPES .

Ada modifikasi yang saya lakukan. Di resep asli, Mba Julie memakai bumbu racik untuk membumbui ayam, saya memilih untuk menggunakan bumbu minimalis yaitu bawang putih dan garam. Daging ayam, saya rebus terlebih dulu untuk membuat kaldu. Saya juga hanya memakai 5 potong ayam, 1/2 takaran resep asli, sehingga takaran bumbu-bumbu pun saya sesuaikan.

Soto madura ini kuahnya bening tanpa santan, jenis soto yang saya suka, karena lebih segar dan ringan meluncur di kerongkongan. Ditambah taburan kentang goreng dan bawang merah goreng, kucuran jeruk nipis, serta sambal wadawwww....enak banget 🤤

#Comboanjangsana_Bekasi
#tiketgoldenbatikapron
#CookpadCommunity_Bogor

Soto Ayam Madura

Diajakin oleh Tim Combo, Mba @SiRa dan Kakak @YuThy73 jalan-jalan ke komunitas Bekasi. Pulangnya bawa oleh-oleh resep soto ayam madura punya Mba @NINGJULIE_RECIPES .

Ada modifikasi yang saya lakukan. Di resep asli, Mba Julie memakai bumbu racik untuk membumbui ayam, saya memilih untuk menggunakan bumbu minimalis yaitu bawang putih dan garam. Daging ayam, saya rebus terlebih dulu untuk membuat kaldu. Saya juga hanya memakai 5 potong ayam, 1/2 takaran resep asli, sehingga takaran bumbu-bumbu pun saya sesuaikan.

Soto madura ini kuahnya bening tanpa santan, jenis soto yang saya suka, karena lebih segar dan ringan meluncur di kerongkongan. Ditambah taburan kentang goreng dan bawang merah goreng, kucuran jeruk nipis, serta sambal wadawwww....enak banget 🤤

#Comboanjangsana_Bekasi
#tiketgoldenbatikapron
#CookpadCommunity_Bogor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 potongayam
  2. secukupnyaAir
  3. 3 siungbawang putih, haluskan + garam
  4. Bumbu halus untuk kuah
  5. 5 butirbawang merah
  6. 4 siungbawang putih
  7. 2 butirkemiri, sangrai
  8. 2 cmkunyit, sangrai
  9. 1 ruasjahe
  10. Bumbu aromatik kuah
  11. 2 lembardaun salam
  12. 4 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  13. 2 batangserai, memarkan
  14. 1 ruaslengkuas, memarkan
  15. Bumbu lain
  16. 1,5 sdtgaram
  17. 1/2 sdtgula pasir
  18. 1/2 sdtkaldu jamur
  19. Pelengkap
  20. Kol, rajang, seduh air panas
  21. Tauge, seduh air panas
  22. Soun, rebus sebentar, tiriskan
  23. Tomat merah, potong-potong
  24. Daun bawang seledri, potong-potong
  25. Keripik kentang
  26. Bawang merah goreng
  27. Jeruk nipis
  28. Sambal

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam dengan air secukupnya sekitar 20 menit. Angkat ayam, tiriskan. Bumbui ayam dengan bawang putih + garam, lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan

  2. 2

    Didihkan kembali air rebusan ayam. Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik untuk kuah soto

  3. 3

    Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk, koreksi rasa

  4. 4

    Dalam wadah saji, tata soun, kol, tauge, suwiran ayam. Beri kuah soto secukupnya, tambahkan potongan tomat, daun bawang seledri, bawang goreng. Sajikan soto dengan sambal dan perasan jeruk nipis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
pada
Bogor
Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼
Lebih banyak

Komentar (11)

Resep Serupa