Ayam Char Siu
Ayam charsiu adalah ayam panggang merah ala Chinese resto. Di Tiongkok biasanya charsiu berbahan daging babi. Di resto non-halal charsiu juga dimasak dengan arak masak atau angciu yang merupakan bahan dan bumbu non halal. Dalam resep ini charsiu menggunakan bahan dan bumbu halal semua, dijamin aman. Tetap menggunakan bumbu khas negeri Tirai Bambu dan dimarinasi cukup lama sehingga dagingnya juicy, rasanya meresap dan lezat sekali.
Ayam charsiu dapat disajikan dengan nasi putih, untuk untuk topping ramen atau mie ala Japanese dan Chinese resto. Ayam dapat diganti dengan daging sapi atau bebek, tetapi angkak jangan diganti dengan pewarna sintetis. Bumbu ngo hiong dapat diperoleh di minimarket di bagian bumbu bubuk.
Source: YT Devina Hermawan
#KeluarZonaNyaman_Cookpad
#CookpadCommunity_Jakarta
#PejuangGoldenBatikApron Week39
#alaresto #horeca
Ayam Char Siu
Ayam charsiu adalah ayam panggang merah ala Chinese resto. Di Tiongkok biasanya charsiu berbahan daging babi. Di resto non-halal charsiu juga dimasak dengan arak masak atau angciu yang merupakan bahan dan bumbu non halal. Dalam resep ini charsiu menggunakan bahan dan bumbu halal semua, dijamin aman. Tetap menggunakan bumbu khas negeri Tirai Bambu dan dimarinasi cukup lama sehingga dagingnya juicy, rasanya meresap dan lezat sekali.
Ayam charsiu dapat disajikan dengan nasi putih, untuk untuk topping ramen atau mie ala Japanese dan Chinese resto. Ayam dapat diganti dengan daging sapi atau bebek, tetapi angkak jangan diganti dengan pewarna sintetis. Bumbu ngo hiong dapat diperoleh di minimarket di bagian bumbu bubuk.
Source: YT Devina Hermawan
#KeluarZonaNyaman_Cookpad
#CookpadCommunity_Jakarta
#PejuangGoldenBatikApron Week39
#alaresto #horeca
Cara Membuat
- 1
Menyiapkan bumbu:
Blender/parut bawang dan jahe hingga halus, peras ambil airnya.
Blender angkak, air perasan bawang+jahe, dan semua bumbu lainnya.
- 2
Marinasi ayam:
Cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan ayam ke dalam bumbu, rendam ayam selama 3-8 jam di kulkas.Jangan lupa tutup rapat wadahnya agar tidak terjadi kontaminasi di dalam kulkas.
- 3
Pemanggangan dengan oven:
Panaskan oven di suhu 210°C selama 10-15 menit.
Tiriskan ayam di rak panggang, olesi/semprot ayam dengan minyak. Panggang selama 15 menit api atas bawah. Atau api bawah saja dengan dibolak balik.
- 4
Jika tidak ada oven, panggang dengan pan:
Angkat ayam dari bumbu marinasi, keringkan ayam dengan tisu dapur atau lap dapur bersih. Pastikan ayam kering agar hasil panggangannya garing di luar.
Gunakan pan anti lengket panas medium. Panggang ayam sampai permukaannya garing namun tidak gosong. Angkat*maaf tidak ada gambar memanggang dengan pan
- 5
Membuat saus:
Campurkan sisa bumbu marinasi dengan air secukupnya, sesuaikan dengan seberapa banyak sisa bumbu marinasi. Tambahkan larutan 1 sdt maizena dan 2 sdm air agar sedikit kental. Tambahkan garam dan kaldu jamur atau penyedap sesuai selera. Didihkan sambil diaduk, angkat.
- 6
Iris tipis ayam arah serong agar permukaan lebih lebar dan terlihat warna merah bagian luarnya, putih bagian dalamnya.
Hmm... tanpa dicocol saus pun sudah lezat sekali. Dicocol saus lebih lezat lagi.
- 7
Ayam charsiu dapat disajikan dengan nasi dan sayuran. Tambahkan minyak bawang gurih untuk rasa lebih mantap.
- 8
Atau sajikan untuk topping ramen.
Resep Serupa
-
Ayam Char Siu Ayam Char Siu
Ayam Char Siu edisi kering, kalo mau basah boleh dioles madu atau siram minyak sisa panggangannya. Ayam boleh diganti daging lainnya. Ini masak versi aku yaa. Versi lain bisa beda2 tp hampir serupa.
-
Ayam Char Siu Ayam Char Siu
Suka ngiler kalo ke pecinan liat ayam panggangnya, berhubung digantungnya deket porky jadi kita bikin di rumah aja
-
-
Ayam char siu Ayam char siu
Kali ini lagi masakan seperti char siu (叉燒) (fork roasted) yang halal dengan ayam sebagai dagingnya
-
Ayam Charsiu/ Char Siu Chicken Ayam Charsiu/ Char Siu Chicken
Char Siu adalah daging yang direndam dengan saos yang berasa manis dan dipanggang. Biasanya menggunakan daging ba, ini saya pakai daging ayamResepnya dari Chef Yongki, ayam charsiunya yummy. Sebagian saya potong2 buat dibikin nasi goreng yangzhou. Disini saya pakai paha ayam fillet. Pakai dada juga bisa, kalau dada bisa dipotong memanjang ya, kalau paha lebih baik tidak dipotong karena cepat ancur. Yang kedua x tidak saya potong. Setelah matang baru dipotongRecipe: UT Yongki Gunawan
-
Ayam Panggang Char Siu Ayam Panggang Char Siu
Lihat resep di IG,kok kayaknya enak. Tapi lupa beli angkak,hehe..jadi diganti saos tomat. Resep asli tidak pakai saos tomat, kecap asin dan merica, jadi ini resep versi saya sendiri.Rasanya enak, dan habis digadoin anak-anak 😁
-
-
Ayam Char Siu jilid 2 Ayam Char Siu jilid 2
Akhirnya kebeli juga angkak. Nyoba lagi bikin ayam charsiu.Kalau anak-anak bilangnya ayam lipstick. Soalnya warnanya merah kayak pakai lipstick 😁 -
Mie Ayam Char Siu Mie Ayam Char Siu
Bikin Char Siu ayam, kepikir utk dibikin topping mie ayam... Hmmm... kayaknya cocok dan enak, cuss deh bikin...
-
Ayam Charsiu Ayam Charsiu
Ini versi charsiu dengan daging ayam yang memakai oven#charsiulingga#charsiuayam
-
Ayam charsiu Ayam charsiu
Bisa langsung dimakan pake nasi putih, atau pake nasi hainam lebih nikmat, pake mie buat mie ayam juga makyuss😁. Dimarinasi semaleman biar meresap bumbunya.
-
Ayam panggang char-siu Ayam panggang char-siu
Ga sesusah yg dibayangin koq sis 😋 ini saya bikin buat topping mie.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar