Persiapan alat dan bahan. Sayur dicuci bersih; pare dipotong dan dibuang bijinya.sawi putih dikukus sebentar agar lentur saat ditekuk tekuk.

Campurkan bahan isian siomay: tahu yang dihaluskan, ayam + udang yg dihaluskan, wortel parut, kucai, bumbu halus, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk...semuanya diaduk menjadi satu hingga rata. Kemudian isikan ke dalam potongan pare, sawi putih dan kulit siomay.

Seperti ini contohnya, kita sambil mengerjakan pengisian siomay.

Proses pengisian dah selesai, maka masukkan dengan ditata rapi ke dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus hingga matang.

Sambil mengukus siomay, di panci terpisah kita membuat saus kacangnya. Saya memakai sambal pecel yg sudah jadi merk sambel pecel "MANTAP" yang ditambah dengan irisan kulit jeruk limau atau bisa juga kulit jeruk purut, tambahkan air, garam, gula dan 1 sendok makan kentang yang dihaluskan kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan tes rasa kalau sudah pas maka matikan kompor. Penambahan air menyesuaikan tingkat kekentalan sambal yg kita inginkan (sesuai selera masing2)

Setelah beberapa saat siomay sudah matang merata maka matikan kompor dan siap disajikan. Penyajian dengan tambahan kentang rebus dan telur rebus kemudian disiram saus kacang + saus sambal dan kecap. Hmmm endulita saudara 🤭

Selesai.