Rendang Daging Sapi, kering empuk

Setya N
Setya N @cook_nanina

Lebaran tanpa rendang serasa belom lengkap, paling cocok di makan bersama ketupat jadi saya buatnya berkuah,resep asli bunda Shebb's @shebbs7281 di buatnya kering sesuai judul resep Rendang daging sapi kering empuk meresap dan tahan lama cocok buat lebaran, yaa memang benar benar enak.

#MenuLebaran
#CookpadCommunityIndonesia

Rendang Daging Sapi, kering empuk

Lebaran tanpa rendang serasa belom lengkap, paling cocok di makan bersama ketupat jadi saya buatnya berkuah,resep asli bunda Shebb's @shebbs7281 di buatnya kering sesuai judul resep Rendang daging sapi kering empuk meresap dan tahan lama cocok buat lebaran, yaa memang benar benar enak.

#MenuLebaran
#CookpadCommunityIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
8 org - 10 org
  1. 1 kgdaging khusus utk rendang
  2. 100 grkacang merah rebus (sy tidak pakai)
  3. 1 butirkelapa parut (sangray)
  4. 750 mlsantan segar
  5. 350 mlsantan kental
  6. 1500 mlair
  7. Bumbu halus :
  8. 15 bhCabai merah kering
  9. 10 bhCabai merah besar segar
  10. 15 butirbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 1 ruas jempoljahe
  13. 1 ruas jempollengkoas muda
  14. 3 bjkemiri
  15. 3 sdmkelapa sangray
  16. Bahan lainnya :
  17. 1/2 sdtgaram
  18. 1 sdmgula merah
  19. 1 sdmketumbar bubuk
  20. 1 sdtkunyit bubuk
  21. 1 sdtkaldu bubuk rasa sapi
  22. Bahan rempah² cemplung :
  23. 3 lbrdaun jeruk
  24. 2 lbrdaun salam
  25. 1 btgserai ambil putihnya
  26. 1 ruaslengkoas geprek
  27. 3 cmkayu manis
  28. 4 bjcengkeh
  29. Bahan tambahan :
  30. 300 grkentang potong²

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan
    Panaskan wajan dengan api kecil masukan kelapa parut lalu sangrai hingga kecoklatan, setelah matang dan renyah angkat dan dinginkan haluskan hingga mengeluarkan minyak

  2. 2

    Siapkan blender lalu haluskan semua bahan bumbu halus

  3. 3

    Panaskan wajan dengan api kecil tuang 3-4 centong sayur santan lalu tumis bumbu halus hingga layu dan wangi, karena sdh pakai santan, Jadi tdk perlu pakai minyak utk menumis bumbu

  4. 4

    Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk rasa sapi dan masukan juga bumbu cemplung, daging aduk hingga rata lalu besarkan api tuang santan segar, air aduk lagi hingga rata dan mendidih.

  5. 5

    Tutup panci dan masak selama 2 jam sesekali sambil di aduk agar bumbu tidak lengket dan gosong (sy masak 2 jam aja, tidak sampai kering krn lebih suka basah ada kuahnya) setelah 1 1/2 jam tambahkan santal kental, kacang merah kentang, 3 sdm kelapa sangrai aduk sampai tercampur rata

  6. 6

    Masak daging hingga benar² lembut, empuk dan kering

  7. 7
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Setya N
Setya N @cook_nanina
pada
bagiku nguprek dapur adalah kegiatan yang menyenangkan, tiada hari tanpa masak, tapi aku kurang suka baking karena sangat menyita waktu, cucian piring jadi numpuk hihihi...
Lebih banyak

Komentar (3)

Pitha Novita
Pitha Novita @pitha_novita
Mbk itu pas masak dagingnya panci ditutup apa gak

Resep Serupa