Sie puteh (daging masak putih aceh)

Name: Sie puteh (daging masak putih aceh)
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi bagian has dalam; 2 buah kentang; 1 buah kelapa, peras ambil bagian kentalnya saja; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 sendok makan kelapa gongseng yg telah dihaluskan; 1 sendok makan ketumbar; 1 sendok teh ketumbar sangrai; 1 sendok teh jintan putih; 1 sendok teh jintan hitam; 3 butir kemiri; 1 sendok teh kaskas; secukupnya Garam; 2 sendok makan air asam jawa; 1/2 butir buah pala; 1 sendok teh merica; 2 biji bunga pekak; 2 biji cengkeh; 4 biji kapulaga india/boleh juga kapulaga putih; 2 ruas kayu manis; 5 siung bawang merah, lengkuas, daun salam, daun kari, sereh dan daun pandan

evi dewiyani @mamun_dewi

Masakan khas aceh ini masakan yang wajib aja pada saat meugang.

Lebih banyak

Sie puteh (daging masak putih aceh)

evi dewiyani @mamun_dewi

Masakan khas aceh ini masakan yang wajib aja pada saat meugang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

1/2 kgdaging sapi bagian has dalam
2 buahkentang
1 buahkelapa, peras ambil bagian kentalnya saja
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 sendok makankelapa gongseng yg telah dihaluskan
1 sendok makanketumbar
1 sendok tehketumbar sangrai
1 sendok tehjintan putih
1 sendok tehjintan hitam
3 butirkemiri
1 sendok tehkaskas
secukupnyaGaram
2 sendok makanair asam jawa
1/2 butirbuah pala
1 sendok tehmerica
Bahan tumis
2 bijibunga pekak
2 bijicengkeh
4 bijikapulaga india/boleh juga kapulaga putih
2 ruaskayu manis
5 siungbawang merah, lengkuas, daun salam, daun kari, sereh dan daun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan daging dan bubuhkan garam, campurkan dengan bumbu halus, tambahkan sedikit saja santan lalu marinasi sisihkan
2

Tumis bahan2 tumis (bawang merah, sereh, daun pandan, dan lengkuas) sampai layu, setelah itu masukkan rempah2 sampai wangi kemudian campurkan daging yg telah dimarinasi
3

Masak sampai keluar minyak lalu tambahkan sisa santan dan beri air sampai batas tertutup daging
4

Kemudian tambahkan kentang dan masak dengan api kecil. Masak sampai kuah menyusut dan berminyak
5

Apabila daging sudah empuk maka masakan siap untuk disajikan