16. Ayam Garo Rica Manado

Name: 16. Ayam Garo Rica Manado
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam potong; 2 ikat daun kemangi, petik daunnya; 1 bh serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 1 bh tomat merah, potong kecil; 1 sdm garam halus; 2 sdt gula pasir; secukupnya kaldu bubuk; secukupnya merica bubuk; 350 ml air matang; secukupnya garam & air jeruk nipis/cuka; bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 bh kemiri sangrai; 2 bh cabai merah besar; 3 bh cabai jablay/ cabai merah keriting; 5 bh cabai rawit; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 1/2 sdt ketumbar

KitchenRooms_deska 🛎️🍴 @deska14

Bogor, Gorontalo

Versi asli pakai daun pandan, daun bawang dan daun kunyit, karna ga ada stock dirumah, ydh seadanya aja deh ya 😁😉

Lebih banyak

16. Ayam Garo Rica Manado

KitchenRooms_deska 🛎️🍴 @deska14

Bogor, Gorontalo

Versi asli pakai daun pandan, daun bawang dan daun kunyit, karna ga ada stock dirumah, ydh seadanya aja deh ya 😁😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

500 grayam potong
2 ikatdaun kemangi, petik daunnya
1 bhserai, memarkan
5 lembardaun jeruk
1 bhtomat merah, potong kecil
1 sdmgaram halus
2 sdtgula pasir
secukupnyakaldu bubuk
secukupnyamerica bubuk
350 mlair matang
secukupnyagaram & air jeruk nipis/cuka
bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 bhkemiri sangrai
2 bhcabai merah besar
3 bhcabai jablay/ cabai merah keriting
5 bhcabai rawit
1 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
1/2 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis/cuka & garam halus, diamkan 15 menit, lalu bilas
2

Panaskan wajan, tumis bumbu halus, aduk sesekali, lalu masukkan daun jeruk & serai, aduk lagi tunggu sampai harum
3

Beri air sedikit demi sedikit sampai bumbu matang, aduk. Selanjutnya masukkan garam, gula merica dan kaldu bubuk, tes rasa. Bila ada yg kurang pas silahkan ditambahkan
4

Lalu masukkan ayam, aduk aduk sampai seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu, tuang seluruh sisa air, masak hingga mendidih sambil di balik sesekali
5

Setelah air sudah mulai menyusut, masukkan potongan tomat, tunggu hingga kuah mengental baru masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat
6

Selamat mencoba 😋