Rendang Indonesia #PekanInspirasi
This is our tribute to Indonesia National Dish "Rendang" which originally from Padang, West Sumatra. This is my Mother recipe when I was at 5th grade. it might not authentic but as Surabayan, Rendang Ibu its rewarded. I serve Rendang in this recipe to many friends even at Wisma Indonesia on many official occasions, Its Divine,..
Rendang Indonesia #PekanInspirasi
This is our tribute to Indonesia National Dish "Rendang" which originally from Padang, West Sumatra. This is my Mother recipe when I was at 5th grade. it might not authentic but as Surabayan, Rendang Ibu its rewarded. I serve Rendang in this recipe to many friends even at Wisma Indonesia on many official occasions, Its Divine,..
Cara Membuat
- 1
Potong daging 20-25, tergantung jenisnya, sy campur sengkel, brisket, lulur luar, asal tidak ada lemak solidnya. Siapkan Panci tebal, panaskan, drop potongan daging, bolak balik hingga agak kecoklatan, angkat sisihkan. Rebus 1500ml Santan hingga mendidih
- 2
Blender semua bumbu kecuali daun"an, Tumis bumbu halus dalam panci bekas"browning" daging -jika anda memblender bumbu dengan minyak, jangan ditambahin minyak saat menumis bumbu-. jika sudah harum baunya, masukkan daging, aduk beberpa lama hingga meresap,
- 3
Pisahkan Santan : 250ml paling atas, 250ml lagi, dan 1L sisanya masukkan kedlm panci. Masak dengan api sedang slm 1 jam, kecilkan api, masak 30 mnt lagi masukkan 250ml santan kental, aduk dan pastikan bumbu/daging tidak lengket di bagian bawah panci.
- 4
Lanjutkan mengaduk sampai keluar minyaknya, (foto masakan di menit ke 90)
- 5
Setelah cukup kering, pindahkan ke wajan dan tambahkan 250ml Santan terakhir (santan paling atas), dan mulai "rendanging", saya menyebut ini proses merendang, karena saat proses ini tidak bisa kita tinggal dan harus kita aduk pelan" dengan api kecil
- 6
Rendang kering dan siap setelah Rendanging sekitar 1 jam. Hasil rendang akan kering dan kehitaman, dan tidak perlu dihangatkan sampai sekitar 1 minggu di suhu ruangan
- 7
Catt 1 : Gunakan kompor dengan burner besar tapi api kecil agar proses memasaknya merata. Catt 2 : Gunakan panci tinggi jika ada, agar tidak splashed saat memasak, bisa juga menggunakan panci presto tapi jangan di proses presto
- 8
Catt 3 : Browning Daging tanpa minyak agar bau steak nya keluar dan daging sudah terbentuk hingga tidak mudah hancur saat diaduk, taburi sedikit garam
- 9
Catt 4 : Rebus 1500ml santan dari 4 kelapa, beli di Pasar dalam keadaan sudah disantan,1 kelapa 5rb, banyaknya air tergantung permintaan. jangan takut santan pecah saat direbus krn semakin mudah memisahkan dari yang paling kental hingga yg paling cair.
- 10
Catt 5 : harga 1potong daging rendang 20 ribu. dengan memasak sendiri sepotong hanya 5rb, kuncinya passion saat proses Merendang, pilih waktu memasak antara jam 9-12 siang, atau antara dhuhur - asyar, hampir sktr 3 jam. (foto : masakan di menit ke 150)
- 11
Masak rendang hingga kering dan kehitaman,.. (lama waktu pengerjaan hampir persis 3 jam) Selamat Mencoba..
Resep Serupa
-
Rendang daging #pekaninspirasi Rendang daging #pekaninspirasi
Makanan no 1 terenak di dunia survey 2017. Bikinnya memang makan waktu lama termasuk menyiapkan bumbunya... karena saya masih suka digiling sendiri secara manual daripada diblender. Tapi kalau sudah mager memang pakai blender juga, d power of kepepet 😂. Tapi jangan salah rendang daging ini bisa jadi frozen food andalan pada saat Bulan ramadhan dan #bikinramadanberkesan. Karena cukup masak sekali aja diawal ramadhan, kemudian simpan dalam wadah tertutup atau plastik sesuai jumlah anggota keluarga, simpan di freezer, kuat sampai 6 bulan. Pas mau digunakan entah untuk buka apa sahur, turunkan di chiller, panaskan. Kalau malas simpan dalam magic com sekalian manasin nasi 😁😁. Nan sabana bana lamak gak salah terpilih jadi makanan terenak no 1 dunia 😍😍😍Source : ibunda tercinta#bikinramadanberkesan#17
-
Nasi goreng Rendang #Pekaninspirasi Nasi goreng Rendang #Pekaninspirasi
Pas banget ada kiriman rendang, bocahku maksa pengen nasi goreng rendang. Kebetulan pekan inspirasi nya tentang 5 makanan nasional dari kementrian pariwisata, diantaranya rendang dan nasi goreng..digabung aja yaaa..biar bocahku gak protes 🤗😘😁
-
Rendang Ampela Ati #ketopad #PekanInspirasi Rendang Ampela Ati #ketopad #PekanInspirasi
Rendang kali ini isinya ampela ati ya gaez.. Secara rendang kan sudah dinobatkan sebagai makanan terenak didunia.. Pasti sudah banyak versi rendang toh.. Sampe2 pak bule nyari rendang yg krispi.. Mohon maaf, pak bule anda blom beruntung... 💃💃rendang saya kali ini juga gak krispi ya #eh 😂😂Hari ini sy bikin rendang yg bumbunya berbeda dr rendang yg saya buat sebelumnya.. Yg ini lebih kompleks...hahahaaYuuklaah buat...
-
Rendang ayam kentang kacang merah ala fe' #pekaninspirasi Rendang ayam kentang kacang merah ala fe' #pekaninspirasi
Pasti banyak yang berharap fe share resep rendang crispyku ya 😂untuk kali ini pas lagi pengen masak rendang basah pas tema pekan inspirasi jadi kusodorin dulu ini yaa buat pemanasan hehe 😁😁#pekaninspirasi
-
Rendang daging istimewa Rendang daging istimewa
Rendang itu masakan yang mudah diterima lidah siapapun, sangat mudah menemukan rumah makan padang di seluruh kota di Indonesia. Jadi I love Rendang...
-
Rendang (Beef with Coconut Milk) Rendang (Beef with Coconut Milk)
I never cooked Rendang when I was back to my home country😅Some of the ingredients are hard to find but the show must go on, right?😆It will take at least 2 hours to cook it and trust me, it’s worth it 😋😋
-
Rendang nusantara Rendang nusantara
Resep(Indonesia dan melayu) yang di buat langsung sesuai pengalaman dan banyak di jual di resto/cafe.terus lestarikan budaya kita
-
Rendang Rendang
Ceritanya kami di Grup #Konichiwa sepakat bikin rendang. Semoga terjawab dengan benar teka teki silangnya dari Ningmin #Cookpadcommunity_surabaya untuk me recook masakan saudara2 kita yang di Sumatra😍Yuk cuss ke padang.. kita merendang🥰👌Source : Mita W dari komunitas #Terima kasih mba resepnya endes pol😘♥️#CookpadCommunity_Surabaya#Konichiwa#AgenRahasiaKeSumatra#CookpadCommunity_Padang.#CookpadCommunity_Sumatra#BancakanOnlineBarengCookpad#PejuangGoldenApron3 week ke #7
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar