Potong daging 20-25, tergantung jenisnya, sy campur sengkel, brisket, lulur luar, asal tidak ada lemak solidnya. Siapkan Panci tebal, panaskan, drop potongan daging, bolak balik hingga agak kecoklatan, angkat sisihkan. Rebus 1500ml Santan hingga mendidih

Blender semua bumbu kecuali daun"an, Tumis bumbu halus dalam panci bekas"browning" daging -jika anda memblender bumbu dengan minyak, jangan ditambahin minyak saat menumis bumbu-. jika sudah harum baunya, masukkan daging, aduk beberpa lama hingga meresap,

Pisahkan Santan : 250ml paling atas, 250ml lagi, dan 1L sisanya masukkan kedlm panci. Masak dengan api sedang slm 1 jam, kecilkan api, masak 30 mnt lagi masukkan 250ml santan kental, aduk dan pastikan bumbu/daging tidak lengket di bagian bawah panci.

Lanjutkan mengaduk sampai keluar minyaknya, (foto masakan di menit ke 90)

Setelah cukup kering, pindahkan ke wajan dan tambahkan 250ml Santan terakhir (santan paling atas), dan mulai "rendanging", saya menyebut ini proses merendang, karena saat proses ini tidak bisa kita tinggal dan harus kita aduk pelan" dengan api kecil

Rendang kering dan siap setelah Rendanging sekitar 1 jam. Hasil rendang akan kering dan kehitaman, dan tidak perlu dihangatkan sampai sekitar 1 minggu di suhu ruangan

Catt 1 : Gunakan kompor dengan burner besar tapi api kecil agar proses memasaknya merata. Catt 2 : Gunakan panci tinggi jika ada, agar tidak splashed saat memasak, bisa juga menggunakan panci presto tapi jangan di proses presto

Catt 3 : Browning Daging tanpa minyak agar bau steak nya keluar dan daging sudah terbentuk hingga tidak mudah hancur saat diaduk, taburi sedikit garam

Catt 4 : Rebus 1500ml santan dari 4 kelapa, beli di Pasar dalam keadaan sudah disantan,1 kelapa 5rb, banyaknya air tergantung permintaan. jangan takut santan pecah saat direbus krn semakin mudah memisahkan dari yang paling kental hingga yg paling cair.

Catt 5 : harga 1potong daging rendang 20 ribu. dengan memasak sendiri sepotong hanya 5rb, kuncinya passion saat proses Merendang, pilih waktu memasak antara jam 9-12 siang, atau antara dhuhur - asyar, hampir sktr 3 jam. (foto : masakan di menit ke 150)