Bismillah
Kami sekeluarga suka sekali dengan gulai gori atau nangka muda atau cubadak. Biasanya di gulai versi Jawa saja. Di tambahkan ebi atau udang kering manis atau ceker ayam. Kali ini mamak buat ala ala rumah makan padang. Yang pakai bumbu kambing sebagai khas nya. Oh iya, agar lebih autentik lagi harusnya di tambahkan kol dan tetelan sapi. Tapi stok mamak lagi gak ada kol dan tetelan. Jadi mamak tambahkan kacang panjang saja.
Menurut mamak yang bukan orang minang, khas nya gulai nangka muda nya padang ini ada rasa sedikit asam di gulai nya. Tapi karena mamak gak pakai tetelan atau tulangan ayam jadi mamak skip asam kandis nya ya. Tapi kalau kedan mamak mau pake juga boleh kali.
Big thanks for GAZA (Young Chef nya RM Sari Ratu)

#MasakanMinang
#MasakanPadang
#CookpadCommunity_Sumut
#GulaiNangkaMuda
#GulaiNangka