Ayam Kecap bumbu enak

Name: Ayam Kecap bumbu enak
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam; secukupnya jeruk nipis; secukupnya garam; 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 3 iris jahe; 2 siung Bawang merah (y besar); 3 siung Bawang putih (y besar); 1,5 Tomat (besar); 5 biji Cabe merah; 5 biji Cabe rawit/kecil (sesuai selera); 1/2 sdt Ketumbar; 1/3 sdt Lada (10 butir); 1 biji Kemiri; 5 iris Pala (ini sedikit saja, tapi harus ada)); 1/2 ruas jari Jahe; 1 siung Bawang merah (iris); 3 butir kapulaga; 3 ruas jari kayu manis (belah); 3 biji cengkeh; 1 biji bunga lawang; 3 lembar daun salam (jika ada); secukupnya minyak goreng; 300 ml Air; 5 sdm kecap manis; 3 mata asam jawa; 1 sdm gula merah (di iris); 2 sdt garam

Lischa @cook_2400656

resep ini punya mama, tapi belakangan..saya jadi lebih ahli..karena sering bgt masak ini dan sering juga saya variasikan takaran bumbunya. ini resep dasarnya. silahkan dicoba dan dikreasikan sesuai selera. oh ya..ayam bisa diganti ikan tongkol (besar), enak juga..

Lebih banyak

Ayam Kecap bumbu enak

Lischa @cook_2400656

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

6 porsi

1 kgAyam
secukupnyajeruk nipis
secukupnyagaram
Bumbu ungkep sederhana
2 siungbawang putih
1 siungbawang merah
3 irisjahe
Bumbu Halus
2 siungBawang merah (y besar)
3 siungBawang putih (y besar)
1,5Tomat (besar)
5 bijiCabe merah
5 bijiCabe rawit/kecil (sesuai selera)
1/2 sdtKetumbar
1/3 sdtLada (10 butir)
1 bijiKemiri
5 irisPala (ini sedikit saja, tapi harus ada))
1/2 ruas jariJahe
Bumbu Tumis
1 siungBawang merah (iris)
3 butirkapulaga
3 ruas jarikayu manis (belah)
3 bijicengkeh
1 bijibunga lawang
3 lembar daun salam (jika ada)
Lain-lain
secukupnyaminyak goreng
300 mlAir
5 sdmkecap manis
3 mataasam jawa
1 sdm gula merah (di iris)
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

bersihkan daging ayam, potong-potong sesuai selera. beri perasan jeruk nipis dan garam. diamkan sebentar (5 - 10 menit) sambil buat bumbu ungkep sederhana.
2

haluskan bumbu ungkep. balurkan di ayam tadi..langsung dimasak (jangan tambah air) dengan api sedang (15 menit) sampai ayam agak masak dan kaldunya tinggal sedikit.
3

tumis bumbu tumis, tambahkan bumbu halus, setelah wangi tambahkan air 300 ml. jika sudah meletup, tambahkan kecap manis dan garam. jika sudah lebih mengental, tambahkan air asam jawa dan gula merah. masak terus dengan api kecil. tambahkan 3sdm kaldu ayam.
4

Sambil memasak bumbu, goreng ayam yang sudah diungkep hingga kecoklatan, jangan terlalu matang. masukkan ayam ke dalam bumbu y sedang dimasak sampai bumbu agak mengering dan meresap kedisajikan...