Pais Oncom Hideung khas Bogor

Name: Pais Oncom Hideung khas Bogor
Yield: 10 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr oncom hideung (oncom hitam); 5 batang buncis ukuran sedang (saya: ganti zuchini); 2 batang wortel ukuran sedang kecil; 2 ikat kemangi; 7 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 3 batang sereh hanya intinya; 2 lembar daun salam; 1 jempol tangan lengkoas muda; Sesuai seelera cabai campur (rawit/merah/cabai hijau); 1 sdt garam (sesuaikan lagi); 1 sdt gula (sesuaikan lagi); 1/2 sdt kaldu jamur; 3-5 sdm minyak untuk menumis; 1 pelepah besar daun pisang; 10 buah Tusuk gigi atau streples

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Pepes Oncom Hitam

Bogor punya 2 macam oncom. Oncom merah(oncom beureum) dan oncom hitam (oncom hideung). Dua'duanya enak untuk dipais (dipepes)

Kali ini saya mais/mepes onvom hideung karena kebetulan aki penjualnya lagi ada di pasar.

Penjual oncom hitam sudah jarang ditemui , di sekitar rumah saya ada 1 orang kakek yg menjual oncom hotam asli. Dan mungkin karena sudah sepuh, si kakek seringnya tidak berjualan.
Bersyukur ketika kemarin saya ke pasar, beliau sedang berjualan.

Dan sayapun bisa membuat pais oncom hideung yg enak dan khas wangi serta rasanya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboKompak17an_KhasBogorTercinta
#MasakanDaerahku

Pepes Oncom Hitam

Bogor punya 2 macam oncom. Oncom merah(oncom beureum) dan oncom hitam (oncom hideung). Dua'duanya enak untuk dipais (dipepes)

Kali ini saya mais/mepes onvom hideung karena kebetulan aki penjualnya lagi ada di pasar.

Dan sayapun bisa membuat pais oncom hideung yg enak dan khas wangi serta rasanya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboKompak17an_KhasBogorTercinta
#MasakanDaerahku

Lebih banyak

Pais Oncom Hideung khas Bogor

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Pepes Oncom Hitam

Bogor punya 2 macam oncom. Oncom merah(oncom beureum) dan oncom hitam (oncom hideung). Dua'duanya enak untuk dipais (dipepes)

Kali ini saya mais/mepes onvom hideung karena kebetulan aki penjualnya lagi ada di pasar.

Dan sayapun bisa membuat pais oncom hideung yg enak dan khas wangi serta rasanya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboKompak17an_KhasBogorTercinta
#MasakanDaerahku

Pepes Oncom Hitam

Bogor punya 2 macam oncom. Oncom merah(oncom beureum) dan oncom hitam (oncom hideung). Dua'duanya enak untuk dipais (dipepes)

Kali ini saya mais/mepes onvom hideung karena kebetulan aki penjualnya lagi ada di pasar.

Dan sayapun bisa membuat pais oncom hideung yg enak dan khas wangi serta rasanya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboKompak17an_KhasBogorTercinta
#MasakanDaerahku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10 buah

300 groncom hideung (oncom hitam)
5 batangbuncis ukuran sedang (saya: ganti zuchini)
2 batangwortel ukuran sedang kecil
2 ikatkemangi
Bumbu :
7 siungbawang merah
1 siungbawang putih
3 batangsereh hanya intinya
2 lembardaun salam
1 jempol tanganlengkoas muda
Sesuai seelera cabai campur (rawit/merah/cabai hijau)
Perasa:
1 sdtgaram (sesuaikan lagi)
1 sdtgula (sesuaikan lagi)
1/2 sdtkaldu jamur
Minyak:
3-5 sdmminyak untuk menumis
Pembungkus:
1pelepah besar daun pisang
10 buahTusuk gigi atau streples

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Hancurkan oncom hitam dengan tangan.
2

Iris tipis atau cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
Iris tipis cabai atau sisakan sebagian cabai utuh.
Iris halus inti serai
Iris setipis mungkin lengkoas lalu iris tipis memanjang
3

Iris tipis bentuk korek api wortel.
Iris tipis menyerong buncis (saya ganti dengan zuchini)
Iris -iris daun bawang.
Petiki kemangi.
4

Panaskan minyak.
Tumis bawang merah dan bawang putih asal layu.
Masukkan lengkoas iris dan inti serai iris, cabai iris dan daun salam. Aduk sebentar.
Masukkan daun bawang, wortel dan buncis (zuchini)
Aduk sampai sayuran layu.
5

Masukkan oncom yg sudah dihancurkan
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
Aduk-aduk sampe oncom matang dan wangi dari semua bahan.
Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan selera.
Tambahkan kemangi, aduk sebentar saja.
Matikan api.
6

Bagi tumisan oncom jadi 10.
Masing-masing bungkus dengan daun pisang yg dirangkap 2.
Semat ujungnya dengan tusuk gigi atau streples.
Rapikan ujung daun dengan mengguntingnya sedikit
7

Panggang bungkusan pais oncom diatas wajan.
Panggang kedua sisinya sampai daunnya tampak terbakar.
8

Angkat pais oncom dari wajan panggangan.
Pindahkan ke wadah saji.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Binti Sae @bintisae

pada 14 Agustus 2024 17.04

Bogor, Jawa Barat

Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Oncom Buncis Gula Cabe Hijau Cabai Sereh Cabe Rawit Zukini Jamur Kemangi Pisang Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Wortel

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya