Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan lalu bilas. Sisihkan

Rebus jengkol 3x, setiap direbus beri 10 lembar daun jeruk, agar bau jengkol berkurang saat dimakan. Rebus sampai empuk, lalu geprek. Sisihkan

Haluskan bumbu halus, iris bawang merah

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Bila sdh harum masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.

Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam, aduk sebentar, lalu tambahkan santan.

Aduk terus sampai melegak, agar santan tidak pecah.

Jika sudah agak mengental dan ayam matang, angkat ayam, masukkan jengkol.

Goreng ayam dalam minyak panas. (Ini agar ayam tidak mudah hancur)

Jika sdh di goreng masukkan kembali ayam ke bumbu tadi, aduk rata kembali bersama jengkol.

Siap di hidangkan