Ayam Adun Madura (Mix Tahu)

Name: Ayam Adun Madura (Mix Tahu)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ayam potong; 2 buah tahu putih potong menjadi 8 bagian; 600 ml air; 3 sdm minyak untuk menumis; 65 ml santan instant; 6 buah cabe merah; 6 buah cabe rawit; 2 sdt ketumbar butiran; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas kencur; 1 buah kemiri; 4 lembar daun jeruk buang tulangnya; 2 batang kecil kayu manis; 4 buah cengkeh; 1 batang kayu mesoyi; 2 ruas lengkuas geprek; 1/2 sdt klabet; 2 lembar daun salam; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdm garam; 1/4 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Ayam Adun salah satu masakan beraroma rempah yang cukup kuat yang merupakan masakan favorit keluarga kami meskipun kami tidak memiliki darah Madura tapi ayam adun ini sangat cocok di lidah kami 😀

#GAS2025
#Coboy2025
#AromaRempah
#MamahsRecipe2025
#MamahsRecipe_RempahAromatik
#CookpadCommunity_Surabaya

Ayam Adun salah satu masakan beraroma rempah yang cukup kuat yang merupakan masakan favorit keluarga kami meskipun kami tidak memiliki darah Madura tapi ayam adun ini sangat cocok di lidah kami 😀

#GAS2025
#Coboy2025
#AromaRempah
#MamahsRecipe2025
#MamahsRecipe_RempahAromatik
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Ayam Adun Madura (Mix Tahu)

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Ayam Adun salah satu masakan beraroma rempah yang cukup kuat yang merupakan masakan favorit keluarga kami meskipun kami tidak memiliki darah Madura tapi ayam adun ini sangat cocok di lidah kami 😀

#GAS2025
#Coboy2025
#AromaRempah
#MamahsRecipe2025
#MamahsRecipe_RempahAromatik
#CookpadCommunity_Surabaya

Ayam Adun salah satu masakan beraroma rempah yang cukup kuat yang merupakan masakan favorit keluarga kami meskipun kami tidak memiliki darah Madura tapi ayam adun ini sangat cocok di lidah kami 😀

#GAS2025
#Coboy2025
#AromaRempah
#MamahsRecipe2025
#MamahsRecipe_RempahAromatik
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

500 gayam potong
2 buahtahu putih potong menjadi 8 bagian
600 mlair
3 sdmminyak untuk menumis
65 mlsantan instant
Bumbu Halus :
6 buahcabe merah
6 buahcabe rawit
2 sdtketumbar butiran
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruasjahe
2 ruaskencur
1 buahkemiri
4 lembardaun jeruk buang tulangnya
Bumbu Cemplung
2 batangkecil kayu manis
4 buahcengkeh
1 batangkayu mesoyi
2 ruaslengkuas geprek
1/2 sdtklabet
2 lembardaun salam
Seasoning :
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdmgaram
1/4 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplungnya.
2

Bakar ayam hingga kecoklatan, saya gunakan teflon. Goreng tahu hingga matang. Sisihkan.
3

Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum dan tanak. Masukkan seasoning. Aduk hingga tercampur rata.
4

Masukkan ayam yang sudah dibakar tadi. Aduk rata lalu masukkan air. Tunggu hingga ayam empuk lalu masukkan tahu goreng.
5

Didihkan sebentar hingga bumbu meresap lalu masukkan santan. Aduk rata lalu didihkan sebentar. Koreksi rasa lalu sajikan.