Tongseng Daging Kambing ala Pak Budi

Name: Tongseng Daging Kambing ala Pak Budi
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging kambing; 1 btg sereh; 3 lbr daun salam; 1 liter air untuk merebus; 800 ml santan (2 sct santan instan +air); 5 lbr daun kol; 1 buah tomat ukuran besar; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1.5 ruas kunyit bakar; 1 ruas Jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 btg sereh; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk buang tulangnya (tambahan saya); 1 ruas laos geprek; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

asih wijayanti @jeng_asih_mawon

Lauk kali ini protein hewani daging kambing, kebetulan cuaca juga mendukung ya udah lah masak lauk yang berkuah biar hangat.

Meskipun dari daging kambing tapi tidak bau prengus..kuncinya daging kambing jangan kena air.

Source : @Bundalia78 terima kasih resepnya mba Lia, enak loh ini.
.
.
.
#CINTE_LaukPauk
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lauk kali ini protein hewani daging kambing, kebetulan cuaca juga mendukung ya udah lah masak lauk yang berkuah biar hangat.

Meskipun dari daging kambing tapi tidak bau prengus..kuncinya daging kambing jangan kena air.

Source : @Bundalia78 terima kasih resepnya mba Lia, enak loh ini.
.
.
.
#CINTE_LaukPauk
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tongseng Daging Kambing ala Pak Budi

asih wijayanti @jeng_asih_mawon

Lauk kali ini protein hewani daging kambing, kebetulan cuaca juga mendukung ya udah lah masak lauk yang berkuah biar hangat.

Meskipun dari daging kambing tapi tidak bau prengus..kuncinya daging kambing jangan kena air.

Source : @Bundalia78 terima kasih resepnya mba Lia, enak loh ini.
.
.
.
#CINTE_LaukPauk
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lauk kali ini protein hewani daging kambing, kebetulan cuaca juga mendukung ya udah lah masak lauk yang berkuah biar hangat.

Meskipun dari daging kambing tapi tidak bau prengus..kuncinya daging kambing jangan kena air.

Source : @Bundalia78 terima kasih resepnya mba Lia, enak loh ini.
.
.
.
#CINTE_LaukPauk
#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 Jam

5 Porsi

400 grdaging kambing
1 btgsereh
3 lbrdaun salam
1 literair untuk merebus
800 mlsantan (2 sct santan instan +air)
5 lbrdaun kol
1 buahtomat ukuran besar
Bumbu Halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1.5 ruaskunyit bakar
1 ruasJahe
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bumbu Cemplung dan Aromatik
1 btgsereh
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk buang tulangnya (tambahan saya)
1 ruaslaos geprek
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk rasa sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 Jam

1

Blansir dulu daging kambing dengan cara didihkan air lalu masukkan daging kambing sampai keluar buih, matikan api lalu tiriskan. Didihkan kembali air lalu masukkan daging sebentar, ambil daging yang sudah bersih baru Rebus daging dengan sereh geprek dan daun salam hingga matang.Setelah matang, tiriskan potong dadu kecil.
2

Siapkan bumbu, iris bawang merah, cabai rawit, kol dan tomat. Blender bahan bumbu halus, masak santan dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus aduk rata matikan api.
3

Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai hingga harum lalu masukkan sereh,daun salam,laos serta daun jeruk aduk rata masukkan daging kambing aduk kembali hingga harum baru tambahkan 2 sdm kecap dan irisan Kol hingga layu.
4

Tambahkan santan, bumbui garam,gula dan kaldu bubuk serta tambahkan cabai rawit utuh koreksi rasa jika sudah pas masak hingga mendidih. masukkan tomat. aduk sebentar matikan api. Pindahkan ke dalam mangkok/ piring saji dan siap disantap bersama nasi putih serta kerupuk..aduukk enak banget. Dagingnya enggak bau prengus sama sekalii lhoo