Bebek Goreng Surabaya

Aku masih punya 1/2 porsi Daging Bebek minggu ini dan ingin melanjutkan memasak untuk Posbar Cookpad #CookpadApron2026 yang minggu ini temanya Menu Ala Resto. Kalau lagi dinas di Surabaya, sering pesan Bebek Gorengnya. Ada yang khas dari Bebek Goreng Surabaya, yaitu Bumbu Kuning dan Sambal Mangga. Untuk resep Bebek Gorengnya aku cooksnap dari resepnya Mbak Andriani @cook_9255046 Yuuk ikuti sajianku Ala Resto kali ini untuk menu makan malam kami di hari libur.

#CINTE_MenuAlaResto
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Bebek Goreng Surabaya

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_MenuAlaResto
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama:
1/2 ekorbebek, potong2, cuci bersih
1 buahjeruk nipis untuk mencuci Bebek
1 btgserai
3 lbrdaun jeruk
250 mlair
Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri
1/4 sdtjinten
1/2 sdtkunyit bubuk
1 sdtlada/merica bubuk
1,5 sdtketumbar bubuk
1/2 ruasjahe
1/2 ruaslengkuas
2 btgserai ambil bagian putihnya
Bumbu Penyedap:
1.5 sdtGaram
Bahan Sambal Mangga:
8 buahCabe Rawit Merah
3 buahCabe Keriting Merah
2 siungBawang Putih
1 sdtTerasi
1/2 sdtGaram
1 buahMangga Muda (ukuran kecil)
1 sendok sayurMinyak Panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Lumuri bebek dg perasan air jeruk nipis, diamkan 30 menit lalu cuci lagi sampai bersih.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus. Aku haluskan dengan chopper dan mengambil air dari air untuk merebus. setelah bumbu halus lalu tuang di Panci Presto.
3

Tambahkan bahan bumbu halus lalu aduk. Selanjutnya tambahkan garam. Aduk kembali sampai rata.
4

Masukkan semua sereh dan Daun Jeruk lalu tata daging bebek di panci presto.
5

Presto selama 30 menit (tergantung Panci Presto masing-masing). setelah matang buka dan dinginkan, lalu ambil potongan bebek. Lalu goreng sampai kering. Sisihkan.
6

Ambil sisa bumbu lalu rebus sampai air hilang lalu haluskan semua bahan Sambal Mangga. Setelah halus, siram dengan Minyak Panas sisa menggoreng bebek.
7

Tambahkan rajangan mangga. Sambal Mangga siap disajikan..
8

Bebek Goreng Surabaya dengan Sambal Mangga dan Bumbu Ungkep siap disajikan.