Menthok Rica-Rica Super Hot

Name: Menthok Rica-Rica Super Hot
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Enthok Potong kecil-kecil; 4 Siung Bawang Merah; 2 Siung Bawang Putih; 1 Ikat Daun Kemangi; 1 Batang Serai; 2 Sdt Kecap Manis; 2 Sdt Merica Bubuk; 2 Sdt Garam; 1 1/2 Sdt Kaldu bubuk; 2 Sdt Gula pasir; 2 Sdm Minyak Goreng; BUMBU UKEP; 3 Siung Bawang Putih; 5 Siung Bawang Merah; 2 Butir Kemiri; 1 Ruas Kunyit; 2 Iris Lengkuas; 2 Sdt Ketumbar; 4 Sdt Garam; 3 Sdt Kaldu Bubuk; 1 Liter Air; 2 Lembar Daun Jeruk; 1 Batang Serai; 3 Lembar Daun Salam; BUMBU TUMIS; 30 Biji Cabai rawit merah; 5 Biji Cabai merah besar; 1 Sdt Merica; 3 Sdt Ketumbar; 2 Butir Kemiri

Ny. Rio Alviro @cook_2216076

Tuban-Jawa Timur

Berawal dari liburan hri raya yg menguras tenaga, kondisi suami q dan aq flu berat lalu suami q pengen makan makanan yg pedas biar bisa plong, lht di kulkas ada bebek, nyoba deh buat rica2 yg terkenal pedasx, hmmmmm dlm hitungan menit rica-rica enthok q laris manis 😉

Lebih banyak

Menthok Rica-Rica Super Hot

Ny. Rio Alviro @cook_2216076

Tuban-Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1 EkorEnthok Potong kecil-kecil
4 SiungBawang Merah
2 SiungBawang Putih
1 IkatDaun Kemangi
1 BatangSerai
2 SdtKecap Manis
2 SdtMerica Bubuk
2 SdtGaram
1 1/2 SdtKaldu bubuk
2 SdtGula pasir
2 SdmMinyak Goreng
BUMBU UKEP
3 SiungBawang Putih
5 SiungBawang Merah
2 ButirKemiri
1 RuasKunyit
2 IrisLengkuas
2 SdtKetumbar
4 SdtGaram
3 SdtKaldu Bubuk
1 LiterAir
2 LembarDaun Jeruk
1 BatangSerai
3 LembarDaun Salam
BUMBU TUMIS
30 BijiCabai rawit merah
5 BijiCabai merah besar
1 SdtMerica
3 SdtKetumbar
2 ButirKemiri
4 SiungBawang Putih
3 SiungBawang Merah
2 IrisJahe
2 IrisLengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih enthok dan sisihkan
2

Haluskan semua bumbu ukep (kecuali daun salam dan serai), lalu masukkan kedalam panci presto (saya menggunakan hakasima) kemudian masukkan air, daun salam, serai dan enthok, presto selama 40 menit, angkat dan sisihkan (sisakan air rebusan bumbu ukep kurang lebih 100 ml)
3

Haluskan bumbu tumis, lalu panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih yg sudah dicincang, tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu tumis yg sudah dihaluskan, tambahkan kecap manis, serai, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata
4

Masukkan kurang lebih 100 ml air kaldu bumbu ukep dan daun kemangi, aduk rata tunggu hingga mendidih lalu masukkan enthok, aduk pelan-pelan sampai tercampur rata. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
Happy Cooking ^_^