Nasi Kari Jepang dan Katsu Dori

Name: Nasi Kari Jepang dan Katsu Dori
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: A. Bahan Bumbu Kari; 1 sachet kari instan; 1 bawang bombai; 1/2 buah apel (buang kulit, parut); 1 sdm unsalted butter; 1/2 siung jahe; 2 sdm saos tomat; 1 sdm coklat bubuk/cocoa powder (tanpa gula); 1 sdm penyedap rasa ayam; secukupnya garam; secukupnya lada hitam; B. Bahan pengental (roux); 3 sdm butter; 5 sdm tepung terigu; C. Bahan isian kari; 2 buah kentang potong dadu besar; 2 buah wortel potong besar; 200 gram daging ayam potong dadu; 5 gelas air; D. Bahan Katsu Dori; 2 ekor dori fillet; secukupnya tepung terigu; secukupnya tepung roti; 1 telor ayam kocok; secukupnya garam dan lada; E. Bahan pelengkap; secukupnya Nasi putih hangat

Teno Siswono @tenosiswono

Jakarta

Kari Jepang racikan dengan kari instan saset.

Lebih banyak

Nasi Kari Jepang dan Katsu Dori

Teno Siswono @tenosiswono

Jakarta

Kari Jepang racikan dengan kari instan saset.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

A. Bahan Bumbu Kari
1 sachetkari instan
1bawang bombai
1/2 buahapel (buang kulit, parut)
1 sdmunsalted butter
1/2 siungjahe
2 sdmsaos tomat
1 sdmcoklat bubuk/cocoa powder (tanpa gula)
1 sdmpenyedap rasa ayam
secukupnyagaram
secukupnyalada hitam
B. Bahan pengental (roux)
3 sdmbutter
5 sdmtepung terigu
C. Bahan isian kari
2 buahkentang potong dadu besar
2 buahwortel potong besar
200 gramdaging ayam potong dadu
5 gelasair
D. Bahan Katsu Dori
2 ekordori fillet
secukupnyatepung terigu
secukupnyatepung roti
1telor ayam kocok
secukupnyagaram dan lada
E. Bahan pelengkap
secukupnyaNasi putih hangat

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

1. Membuat Bumbu Kari.
2

Panaskan butter dalam pan anti lengket
3

Masukan bawang bombai, tumis hingga berkaramel.
4

Masukan parutan apel dan jahe, tumis hingga berkaramel.
5

Masukan satu saset kari instan, saus tomat, coklat bubuk, penyedap rasa, garam dan merica. Tumis hingga bercampur.
6

2. Membuat bahan pengental. Bahan pengental yang digunakan adalah roux teknik pengentalan ala prancis, yang lebih saya suka dibandingkan menggunakan maizena.
7

Panaskan butter dalam pan.
8

Masukan tepung perlahan dalam butter, hingga mengental, jangan sampai terlalu coklat.
9

3. Membuat Kari
10

Panaskan air dalam panci.
11

Masukan bahan kari yang poin 1. Aduk hingga menyampur.
12

Masukan kentang, wortel dan daging.
13

Lalu masukan adonan roux poin 2.
14

Aduk hingga kentang, wortel, dan daging matang.
15

4. Membuat katsu dori
16

Bersihkan ikan dori
17

Marinate dengan garam dan lada
18

Siapkan kocokan telur,
19

Rendam dori fillet dalam kocokan telur lalu masukan ke tepung, tepuk tepuk.
20

Masukan kembali ke dalam kocokan telur, lalu masukan ke tepung roti.
21

Goreng secara deep fried hingga kecoklatan. Tiriskan.
22

5. Plating
23

Siapkan nasi putih hangat kedalam piring
24

Potong katsu dori
25

Siram sisi kanan nasi dengan kari dan letakan sisi kiri dengan potongan katsu