Langakah pertama : Cuci ayam sayuran dan kawan2 ny... Siapkan panci beri air rebus sampai menggolak, masukan ayam dan daun jeruk... Kuahnya akan mnghasilkan minyak, kaldu alami yg kluar dari ayam...

Uleg bumbu halus.. rajang atau iris bangbom dan daun bawang sledri... Tumis bangbom dan kawannya, masukan bumbu halus, masukan sereh, lengkuas, daun salam, tumis smpai wangi...

Campurkan bumbu tumisan tadi ke dalam kuah soto yg ada ayamnya.. setelah tercampur, siapkan penggorengan untuk menggoreng ayam... Ayam gk usah di bumbuin lagi ya soalnya udh tercampur sma bumbu soto...

Sambil menunggu ayam matang.. siapkan isian nya... Rebus air panas.. tuangkan ke dalam wadah yg berisi mie soun... Tiriskan... Dilanjut dengan merendam toge, jangan smpai layu biar krenyes2... Kalau kol saya iris tipis2 halus biarkan mentah.. soalnya lebih enak begitu... Pisahkan di wadah... Cabai yg sdh di rebus di blender.. boleh di uleg

Setelah kuah nya matang, test rasa, ayam matang suwir2... Sipkan bahan pelengkapnya...

Siapkan kedalam mangkuk dan soto siap di hidangkan....