Kari Kambing Medan

Name: Kari Kambing Medan
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging Kambing Muda Bertulang; Secukupnya Minyak Goreng; Bumbu Halus :; 10 butir Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 1 ruas jari Jahe; 5 buah Cabe Merah; 10 buah Cabe Merah Keriting; 1 ruas jari Kunyit; 1 sdm Ketumbar, sangrai; 1/2 sdt Jinten; 1/2 sdt adas manis; 1/2 sdt Merica; Bahan Pelengkap :; 6 butir Cengkeh; 5 lembar Daun Jeruk; 4 butir Kapulaga; 3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan; 1/2 biji Pala; 1 buah Bunga Pekak; 20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi); 8 buah Bawang Merah, iris tipis; 1 liter Santan Cair; 400 ml Santan Kental

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Kari Kambing Medan

WaY @sibontot_gemoy

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

500 gramDaging Kambing Muda Bertulang
SecukupnyaMinyak Goreng
Bumbu Halus :
10 butirBawang Merah
5 siungBawang Putih
4 butirKemiri
1 ruas jariJahe
5 buahCabe Merah
10 buahCabe Merah Keriting
1 ruas jariKunyit
1 sdmKetumbar, sangrai
1/2 sdtJinten
1/2 sdtadas manis
1/2 sdtMerica
Bahan Pelengkap :
6 butirCengkeh
5 lembarDaun Jeruk
4 butirKapulaga
3 batangSerai, ambil putihnya dan memarkan
1/2 bijiPala
1 buahBunga Pekak
20 lembarDaun Kare (lebih banyak lebih wangi)
8 buahBawang Merah, iris tipis
1 literSantan Cair
400 mlSantan Kental

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong sesuai selera daging kambing lalu bersihkan. Sisihkan.
2

Panaskan minyak secukupnya Tumis bumbu halus, bawang merah iris, pala, cengkeh, kapulaga, bunga pekak, serai, daun kare dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan santan cair aduk dan masak hingga daging mulai empuk.
3

Masukkan santan kental, aduk dan masak hingga kuah mengental dan daging benar empuk. Angkat dan sajikan.