Ayam bakar padang homemade ala widi

Name: Ayam bakar padang homemade ala widi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong2 (aq pakai dada, sayap/paha jg lbh sipp); Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar (aq pakai bubuk); 2 btr kemiri; 2 cm lengkuas muda; 1/2 sdt merica (aq pakai bubuk); 10 bh cabe merah keriting; 2 bh rawit merah/oren; Tambahan :; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun kunyit (aq gak pake, ngga punya); 2 bt serai memarkan; Secukupnya Garam dan air; Sedikit perasan air jeruk nipis/air asam jawa (nggak pake); 1/2 sdt gula pasir (opsional); Santan instan uk kecil (kara) atau santan asli lbh bagus

widi anuntama @widi_anuntama

Now @ Magelang. From Banjarnegara

Resep ini oleh2 dr merantau di pekanbaru dl 😁. Teman kerja suami sm tetangga kebanyakan dr minang, jawa, medan, aceh, lombok, dll. Jd suka icip2 masakan daerah. Kebayang donk kaya nya wisata kuliner indonesia..😍 🇮🇩
Fotonya belepotan,, tp nggak papa. Itu hasil karyaku sendiri hihi.. Untuk bumbu dll monggo disesuaikan selera masing2..

Lebih banyak

Ayam bakar padang homemade ala widi

widi anuntama @widi_anuntama

Now @ Magelang. From Banjarnegara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam, potong2 (aq pakai dada, sayap/paha jg lbh sipp)
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtketumbar (aq pakai bubuk)
2 btrkemiri
2 cmlengkuas muda
1/2 sdtmerica (aq pakai bubuk)
10 bhcabe merah keriting
2 bhrawit merah/oren
Tambahan :
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun kunyit (aq gak pake, ngga punya)
2bt serai memarkan
SecukupnyaGaram dan air
Sedikitperasan air jeruk nipis/air asam jawa (nggak pake)
1/2 sdtgula pasir (opsional)
Santan instan uk kecil (kara) atau santan asli lbh bagus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sebelum ayam diproses rendam dl dg air jeruk nipis/cuka/air asam jawa sekitar 15 menitan. Lalu bilas (opsional, bisa diskip)
2

Blender/uleg bahan bumbu halus. Tumis dg sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, salam, daun kunyit, serai. Tunggu sampai wangi
3

Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air kira2 sampai ayam terendam, masukkan garam. Tunggu hingga mendidih.
4

Kecilkan api, masukkan santan instan lalu air jeruk nipis/asam jawa, aduk. (Dg api kecil lbh lama proses memasaknya, tp ayam akan lbh empuk dan bumbu meresap). Tutup panci/wajan, masak hingga air sat. Sesekali diaduk agar bag bawah ngga gosong
5

Setelah air menyusut koreksi rasa (tambah gula bila suka). Aduk2 lg sampai bumbu mengental agak kering sambil diaduk2. Matikan kompor
6

Tunggu ayam agak dingin atau bs jg langsung di bakar pk teflon/bara (aq pakai happycall). Olesi ayam dg sisa bumbu. Jangan lupa dibolak balik.
7

Angkat.. Sajikan.. Ayamnya empuk (nggak bikin selilitan 😁) gurih dan pedas. Pantes aja masakan padang banyak bgttt penggemarnya..😘

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

widi anuntama @widi_anuntama

pada 09 November 2017 01.45

Now @ Magelang. From Banjarnegara

Mom of a son. Baru belajar masak, jd pk resep yg simple2 aja 😅..Seorang kontraktor (rumah ngontrak) dg peralatan yg sederhana bin seadanya belajar membuat sajian yg.. sederhana jg 😂Ingat,, semua berproses..(menyemangati diri sendiri). Utk mjd bisa psti ada "trial & error" nya.. Fighting.. 💪Big thanks cookpad & cookpaders yg dah rela capek2 berbagi resep 😘#Foto seadanya.. Blm bakat plating 😅

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya