Ayam Bakar Arang+tips
Malam tahun baruan biasanya cuma tiduran depan tv, kemarin malam tahun baruan kumpul keluarga kecil dan bakar ayam dan jagung.
Bumbunya sederhana tanpa santan tapi tetep nyummy, lebih sedap dibakar dengan bara arang, tapi dibakar dengan teflon/pembakaran lain juga bisa kok. Sedapppp.
Tips :
1. Kuas untuk mengoles ayam saat dibakar menggunakan batang serai yang dimemarkan, jadinya makin sedap.
2. Sayat kecil ayam sampai ketulang biar bumbu meresap dan matang merata.
3. Bisa dibakar dengan teflon tapi pastikan ayam sudah matang ya, karena panas teflon kurang maksimal mematangkan ayam.
4. Bila pakai ayam kampung, ayam arab atau ayam negeri petelur yang tua( di jawa timur dikenal dengan ayam alot) pastikan juga sudah empuk dan matang saat direbus dengan bumbu, karena proses pematangan dengan bara arang tidak akan mengempukkan daging ayam. Air yang digunakan juga lebih banyak.
5. Saya coba pakai ayam sayur/negeri untuk 500 gram ayam pakai air cuma 100ml. Jadi jumlah air disesuaikan ya.
Ayam Bakar Arang+tips
Malam tahun baruan biasanya cuma tiduran depan tv, kemarin malam tahun baruan kumpul keluarga kecil dan bakar ayam dan jagung.
Bumbunya sederhana tanpa santan tapi tetep nyummy, lebih sedap dibakar dengan bara arang, tapi dibakar dengan teflon/pembakaran lain juga bisa kok. Sedapppp.
Tips :
1. Kuas untuk mengoles ayam saat dibakar menggunakan batang serai yang dimemarkan, jadinya makin sedap.
2. Sayat kecil ayam sampai ketulang biar bumbu meresap dan matang merata.
3. Bisa dibakar dengan teflon tapi pastikan ayam sudah matang ya, karena panas teflon kurang maksimal mematangkan ayam.
4. Bila pakai ayam kampung, ayam arab atau ayam negeri petelur yang tua( di jawa timur dikenal dengan ayam alot) pastikan juga sudah empuk dan matang saat direbus dengan bumbu, karena proses pematangan dengan bara arang tidak akan mengempukkan daging ayam. Air yang digunakan juga lebih banyak.
5. Saya coba pakai ayam sayur/negeri untuk 500 gram ayam pakai air cuma 100ml. Jadi jumlah air disesuaikan ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, sayat sedikit sampai kena tulang atau bisa ditusuk2 dengan tusuk gigi. Fungsi biar bumbu bisa meresap kedalam.
- 2
Haluskan bumbu kecuali daun salam, daun jeruk dan serai.
- 3
Tumis sampai harum bumbu halus dengan minyak, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai serta tambahkan kecap manis.
- 4
Masukkan ayam, bolak balik biar bumbu meresap. Tambahkan air sedikit demi sedikit, kalo ayam kampung, ayam arab dan ayam alot airnya agak banyak.
- 5
Biarkan bumbu sampai menyusut meresap dan ayam sudah empuk (kalau pakai ayam negeri yang empuk tidak perlu sampai benar matang, proses pematangan melalui bakar arang).
- 6
Panaskan arang dan biarkan bara arang menyala, beri alas besi/tangkai daun pisang letakkan ayam dengan diolesi bumbu diatas bara, balik seperlunya. Jangan lupa sediakan kipas tangan/kipas angin untuk menghidupkan bara api.
- 7
Tambahkan dengan cara dioles kecap manis dan margarine. Oles menggunakan batang serai yang dimemarkan.
- 8
Angkat ayam bila sudah matang.
- 9
Sajikan dengan nasi, sambal favorit masing2 dan lalapan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar