Ayam Bakar Komplit

Name: Ayam Bakar Komplit
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 g daging ayam (lumuri jeruk nipis+garam); 300 ml santan sedang; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 🍃 bumbu halus; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri (resep asli disangrai); 2 cm kencur; 1 sdt terasi; 3 cabai merah keriting; 2 cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas); 1 keping kecil gula merah; secukupnya garam

Anis Roikhatin @cook_8991469

Kalipoh-Ayah-Kebumen

Ayam bakarnya saya pake resep Ayam Bakar Taliwang-nya ci Susan Mellyani, urap dan sambelnya improvisasi sendiri. Hehe.

Lebih banyak

Ayam Bakar Komplit

Anis Roikhatin @cook_8991469

Kalipoh-Ayah-Kebumen

Ayam bakarnya saya pake resep Ayam Bakar Taliwang-nya ci Susan Mellyani, urap dan sambelnya improvisasi sendiri. Hehe.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

750 gdaging ayam (lumuri jeruk nipis+garam)
300 mlsantan sedang
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh, geprek
🍃 bumbu halus
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 butirkemiri (resep asli disangrai)
2 cmkencur
1 sdtterasi
3cabai merah keriting
2cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas)
1 kepingkecil gula merah
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15-30 menit. cuci bersih. sisihkan.
2

Haluskan bumbu, tumis dengam sedikit minyak, masukkan sereh, daun jeruk, tumis hingga berubah warna, masukkan ayam.
3

Masak hingga ayam mengeluarkan air. tunggu hingga air menyusut dan habis, baru masukkan santan. ungkep ayam sampai santan dan bumbu2 mengental. matikan api.
4

Siapkan teflon, bakar ayam dan lumuri dg sisa bumbu (tambahkam kecap manis jika suka), bakar hingga aroma khas keluar. sajikan dg urap dan sambal
5

🍃bahan urap: saikat kacang panjang, satu buah wortel ukuran besar (potong korek api), 1 genggam besar tauge. rebus kacang dan wortel, setengah matang masukkan tauge, masak hingga matang. tiriskan. 🍃bumbu: 1 bawang merah, 3 cabai merah, 2 rawit, 1/2 cm kencur, gula, garam. haluskan bumbu campur dengan kelapa sedang (tidak terlalu tua/muda) yang diparut.
6

🍃sambel: 250 g cabai (campur merah+rawit) + 1 buah tomat+2 siung bawang merah+1 bawang putih. rebus semua, hingga matang. uleg. tumis dg minyak goreng, tambahkan gula merah+garam. koreksi rasa.