Kepala Kakap Kuah Kuning

Name: Kepala Kakap Kuah Kuning
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg kepala kakap. Sy pake kakap merah; Bumbu halus:; 15 bawang merah; 10 bawang putih; 1 ruas besar jahe; 2 cm kunyit; 6 kemiri sangrai; Bumbu lain:; 5 daun salam; 5 daun jeruk; 15 cabe rawit, bisa skip; 4 batang serai, ambil putihnya aja, geprek; 10 kapulaga, bisa skip; 5 bunga lawang / pekak, bisa skip; 1 kayu manis seukuran telunjuk, bisa skip; Untuk kuah:; 500 ml air; 1 sdm garam; 1 sdm peres gula pasir; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt kaldu jamur, bisa skip; 3 sdm minyak untuk menumis; 1 jeruk nipis, ambil airnya

AlmiraAudina @cook_9994554

Kediri

Nama masakannya 4K 😁 awalnya mau bikin gule, tp papa lagi ngurangin masakan bersantan jadi masak kuah bening aja pake bumbu seadanya. Saya tambahin rawit utuh krn papa ga suka pedas, tp saya enek kalo makan yg ga ada pedesnya 😁. Ini kakap gede bangeett, jd kalo bikin porsi kecil bisa dikurangin bumbu2nya

Lebih banyak

Kepala Kakap Kuah Kuning

AlmiraAudina @cook_9994554

Kediri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8-10 porsi

1.5 kgkepala kakap. Sy pake kakap merah
Bumbu halus:
15bawang merah
10bawang putih
1 ruas besarjahe
2 cmkunyit
6kemiri sangrai
Bumbu lain:
5daun salam
5daun jeruk
15cabe rawit, bisa skip
4 batangserai, ambil putihnya aja, geprek
10kapulaga, bisa skip
5 bungalawang / pekak, bisa skip
1kayu manis seukuran telunjuk, bisa skip
Untuk kuah:
500 mlair
1 sdmgaram
1 sdmperes gula pasir
1/2 sdtmerica
1/2 sdtkaldu jamur, bisa skip
3 sdmminyak untuk menumis
1jeruk nipis, ambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong-potong kepala kakap, cuci bersih. Masukkan air jeruk nipis lalu diamkan sekitar 15 menit
2

Haluskan bumbu halus
3

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu lainnya kemudian tumis sebentar sampai minyak tinggal sedikit
4

Masukkan air, tunggu sampai mau mendidih.
5

Masukkan gula, garam, merica, penyedap rasa. Aduk lalu tunggu mendidih
6

Tes rasa, sempurnakan sesuai selera
7

Masukkan ikan, aduk rata lalu tunggu sampai ikan matang dan empuk
8

Siap disajikan 😄