18) Ketupat sambal goreng khas Indramayu #menulebaran
Saat Lebaran di Indramayu selain opor ayam ada satu lagi masakan khas yang biasanya selalu ada saat lebaran dan jadi menu hantaran antar tetangga atau keluarga, yaitu sambal goreng kentang yang kuahnya banyak kayak gini, jadi nanti makan ketupatnya dengan sambel goreng kentang. Isinya bisa macam-macam. Ada yang suka pakai ati ayam, daging sapi, atau daging ayam. Aku sendiri suka yang pakai tetelan daging sapi dimix dengan udang. Kunci supaya rasa sambal gorengnya sedap adalah apapun isinya jangan lupa ditambah sejumput udang kupas ukuran kecil atau sedang, dijamin rasanya pasti nendang. Kekentalan kuah tergantung selera, silahkan menyesuaikan. Kentang juga harus digoreng sampai matang, supaya ketika nanti dimasukkan ke kuah tidak hancur saat direbus bersama bumbu. Bila memakai ati ampela ayam, rebus dulu ati ayamnya dengan 1lembar daun salam, lalu goreng setengah kering.
18) Ketupat sambal goreng khas Indramayu #menulebaran
Saat Lebaran di Indramayu selain opor ayam ada satu lagi masakan khas yang biasanya selalu ada saat lebaran dan jadi menu hantaran antar tetangga atau keluarga, yaitu sambal goreng kentang yang kuahnya banyak kayak gini, jadi nanti makan ketupatnya dengan sambel goreng kentang. Isinya bisa macam-macam. Ada yang suka pakai ati ayam, daging sapi, atau daging ayam. Aku sendiri suka yang pakai tetelan daging sapi dimix dengan udang. Kunci supaya rasa sambal gorengnya sedap adalah apapun isinya jangan lupa ditambah sejumput udang kupas ukuran kecil atau sedang, dijamin rasanya pasti nendang. Kekentalan kuah tergantung selera, silahkan menyesuaikan. Kentang juga harus digoreng sampai matang, supaya ketika nanti dimasukkan ke kuah tidak hancur saat direbus bersama bumbu. Bila memakai ati ampela ayam, rebus dulu ati ayamnya dengan 1lembar daun salam, lalu goreng setengah kering.
Cara Membuat
- 1
Rebus tetelan sapi dengan 500 ml air sampai mendidih, buang air rebusan pertama. Ganti airnya, rebus lagi sampai empuk. Potong-potong, masukkan lagi dalam kaldunya. Sisihkan untuk digunakan nanti.
- 2
Potong dadu kentang, goreng sampai matang kecoklatan. Sisihkan. (Bisa dilakukan sehari sebelumnya, masukkan kentang yang sudah digoreng dalam wadah tertutup, simpan di kulkas).
- 3
Tumis bumbu halus, tambahkan salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai harum. Masukkan cabe iris, tumis lagi sampai cabe dan bumbu matang sempurna, tambahkan udang kupas, masak lagi sampai udang matang.
- 4
Masukkan bumbu halus dalam panci berisi kaldu dan tetelan sapi yang telah direbus. Tambahkan santan cair; masak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- 5
Masukkan bumbu-bumbu: garam, gula, kaldu sapi, tomat atau air asam. Terakhir, masukkan santan kentalnya dan kentang goreng. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
- 6
Sajikan sambal goreng dengan ketupat. Taburi bawang goreng di atasnya. Hmmmm... yummy
- 7
Note: jangan terlalu lama merebus kentangnya dalam kuah supaya tidak hancur ya. Masukkan kentang disaat terakhir menjelang diangkat. Jangan kuatir bumbunya belum meresap, Nantipun saat sudah matang dan didiamkan beberapa saat, warna kentang akan berubah jadi kemerahan, dan sudah menyatu dengan bumbu kuahnya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ketupat sambal goreng tholo Ketupat sambal goreng tholo
Ketupat dengan sambal goreng tholo merupakan salah satu masakan khas waktu lebaran. Puasa belum mulai, tapi ketupat sayur udah mateng aja. Hehehe 😅😅
-
Ketupat Sambal Goreng Tahu dan Kerupuk Kulit Ketupat Sambal Goreng Tahu dan Kerupuk Kulit
Lebaran tanpa ketupat rasanya kurang afdol 🤭😅Kali ini sebagai pelengkap ketupat saya sajikan bersama Sambal Goreng Tahu dan Kerupuk Kulit, ada juga menu lainnya Opor Ayam suwir (resep menyusul). Seruu pastinya dan qt makan dengan lahap setelah sholat Ied. Alhamdulillah semua berkumpul merayakan Lebaran, Selamat Hari Raya Idul Fitri 1446 H ya teman-teman semua.. Mohon Maaf Lahir dan Batin 😍🥰🙏#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan #GAS2025#CookpadCommunity_Bogor
-
Sambel Goreng Khas Indramayu Sambel Goreng Khas Indramayu
Sambel goreng ini merupakan menu wajib di keluarga suami yang disajikan ketika hari raya. Rasanya ga begitu pedas (tapi bisa dibuat pedas juga), gurih, dan wangi. Biasanya dimasak pakai pete, tapi saya skip dulu pete nya😅
-
Sambal goreng lebaran Sambal goreng lebaran
Sambel goreng ini biasanya dimasak mama waktu lebaran, ditemenin ma opor ayam. Tapi karena lebaran masih lama, jadi... gpp deh ya masak sekarang 😄😄. Ini resep dari eyang kami, jadi anak2nya eyang termasuk mama, kalo bikin sambal goreng, pastii rasanya sama (enaknya). Dan sekarang, cucunya ikutan pakai resep yang sama 😍😍😍
-
18. 🔪Sambal Goreng Cecek Berkuah Santan 🍲 18. 🔪Sambal Goreng Cecek Berkuah Santan 🍲
Karena belanjanya kesiangan jd cuma kebagian Cecek di tukang sayur. Bingung mau di masak apa, jatuhnya di bumbui sambal goreng tp dikasih kuah santan.#PejuangGoldenApron2#TantanganMingguKe5
-
Sambal Goreng Daging (Khas Indramayu) Sambal Goreng Daging (Khas Indramayu)
Kalau lagi idul adha pasti aja banyak daging yaa..Tapi menu buat makan di hari raya di rumah jugaa pastinya sambal goreng yang nggak pernah absen ini.Kadang yang bikin spesial itu mungkin karena di makan ramai ramai bareng keluarga besar dan di momen lebaran.#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook#Olahandaging#PejuangGoldenApron3#sambalgoreng#makanankhasindramayu
-
Sambal Goreng Daging dan Kentang Lebaran Sambal Goreng Daging dan Kentang Lebaran
Sambal Goreng Daging dan Kentang yang cocok disajikan bersama opor ayam saat lebaran. Rasanya pedas manis gurih 💛
-
18# Sambal goreng kentang 18# Sambal goreng kentang
Padahal klo mazak sambal goreng kentang ini enakny pke ati ampela + Pete ya, hadehhh mantap bikin ngiler🤤🤤Tapi apalah" adanya cmn kentang 😁#CookpadCommunity_Tangerang#festivalramadhancookpad
-
Sambal Goreng Kentang ala Lebaran Sambal Goreng Kentang ala Lebaran
Salah satu masakan khas Indonesia yang biasanya jadi pendamping ketupat di saat lebaran yaitu sambal goreng kentang, namun kali ini tidak harus nunggu lebaran untuk bisa mencicipinya, mudah kok buatnya! yuk masak yuk,,, :)
-
Sambal goreng khas Jatibarang(indramayu) Sambal goreng khas Jatibarang(indramayu)
Jadi ceritanya suami tex masakin ini.. Eh skrg ini jd favorit dy.. 😂😂
-
Sambal goreng kentang ati lebaran Sambal goreng kentang ati lebaran
Lagi kangen sama sambel goreng kentang ati si mbok, langsung aja kita simak cara pembuatannya yg simple bangetYukk mariiii 😊💕#berburucelemekemas#resolusi2019
agie liebe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar