Soto Ayam kuah bening

Masak soto ayam sendiri krn request bocah pengen sarapan soto. Mau beli tapi males jauh hehehe. Bikin sendiri aja walopun dimakannya besokannya krn belum siapin bahan. Kebetulan di freezer masih ada kepala, leher dan ceker ayam kampung untuk bikin kaldu. So terciptalah soto ayam ini, lumayan bisa buat sarapan beberapa hari ke depan 😁

Lebih banyak

Soto Ayam kuah bening

Irma Primadhaniar @cook_12628072

Timika Papua

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam potong
1/2 kgkaki, kepala, leher ayam kampung (sy pake cuma utk kaldu)
2 ruasjahe (geprek)
Garam, merica
Kaldu ayam bubuk
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 cmkunyit
2 butirkemiri
Pelengkap:
Soun secukupnya, direndam air panas
Telur ayam, rebus
irisKol,
Tomat secukupnya, potong-potong
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal soto
Bahan sambal:
1 butirkemiri, goreng
2 siungbawang putih, goreng
sesuai seleraCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halus dan siapkan bumbu lainnya. Daun salam ga ada di foto krn sy ga punya, jd ga pake daun salam
2

Rebus ayam kampung dalam air kurang lebih 1/2 panci ukuran sedang, masukkan jahe. Kalo ga ada ayam kampung, bisa skip dan langsung masukkan ayam potong
3

Setelah sekitar 5 menit, masukkan ayam potong.
4

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan benar2 matang.
5

Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke air rebusan ayam, lalu lanjutkan merebus sampai ayam matang. Jangan lupa beri garam, kaldu ayam bubuk, dan sedikit merica.
6

Sementara merebus, rebus telur untuk pelengkap soto. Setelah matang, kupas telur.
7

Air bekas rebusan telur saya siramkan untuk merendam soun. Setelah soun lentur, tiriskan. Saya sounnya dikasih 1 sdt minyak goreng, lalu diaduk rata, supaya ga lengket.
8

Buat sambal soto: rebus cabe rawit dengan sedikit air sampai layu. Lalu ulek cabe dengan bawang putih dan kemiri yg sudah digoreng, simpan di wadah, encerkan dengan air sisa rebusan cabe rawit.
9

Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan goreng sebentar jangan terlalu kering. Ayam yang sudah digoreng lalu disuwir.
10

Tata soun, irisan kol, ayam suwir, telur rebus, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng dalam mangkok
11

Lalu siramkan kuah soto, tambahkan sambal dan jeruk nipis sesuai selera 😍
12

Sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk
13

Selamat mencoba! 😁