Kupas kulit telur puyuh yang telah di rebus. (Sisihkan)

Kupas kentang, potong dadu, cuci kentang, kemudian goreng. (Sisihkan)

Blender semua bahan bumbu halus. Iris bawang bombay. Siapkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.

Panaskan minyak secukupnya, masukan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan bumbu halus yang telah di blender.

Tambahkan sedikit air pada wadah blender kemudian tuangkan (agar bumbu sisa dlm blender dapat keluar, dan membantu bumbu tidak gosong di penggorengan).

Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas

Tunggu hingga air berbuih (mendidih).

Masukkan telur puyuh

Kemudian masukkan kentang.

Aduk rata. Tambahkan sejumput garam, 1 sdm gula pasir, 2 sdm kaldu jamur, santan. Aduk hingga rata. (Koreksi rasa)

Masak hingga air nya berkurang dan mengental. Matikan api.

Taruh di piring saji, tambahkan bawang goreng diatasnya. Selamat mencoba:)