Pesmol ikan tongkol

Name: Pesmol ikan tongkol
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor tongkol ukuran sedang, buang kepala dan tulang/duri, potong sesuai selera; 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprak; 1 ruas lengkuas, geprak; Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar butir; Bumbu iris:; 3 siung bawang merah; 2 buah lombok merah, buang biji (untuk yg suka pedas, lombok dipotong serong beserta biji); 3 buah cabe rawit, untuk yg suka pedas bisa disesuaikan; 1/2 buah tomat; Secukupnya garam dan gula; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya air

D'Sizta @simply_lecker

Surabaya

Ini salah satu olahan ikan tongkol favorit keluargaku. Rasanya gurih dan berempah banget. Yuk cobain...

Lebih banyak

Pesmol ikan tongkol

D'Sizta @simply_lecker

Surabaya

Ini salah satu olahan ikan tongkol favorit keluargaku. Rasanya gurih dan berempah banget. Yuk cobain...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

2 ekortongkol ukuran sedang, buang kepala dan tulang/duri, potong sesuai selera
1 batangsereh, ambil bagian putihnya, geprak
1 ruaslengkuas, geprak
Bumbu halus:
4 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtmerica butir
1 sdtketumbar butir
Bumbu iris:
3 siungbawang merah
2 buahlombok merah, buang biji (untuk yg suka pedas, lombok dipotong serong beserta biji)
3 buahcabe rawit, untuk yg suka pedas bisa disesuaikan
1/2 buahtomat
Secukupnyagaram dan gula
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 buahjeruk nipis
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kecrut air jeruk nipis ke ikan tongkol yang sudah dibersihkan. Diamkan 30 menit. Goreng di atas api kecil hingga setengah matang.
2

Uleg halus bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, merica, dan ketumbar. Tumis bumbu uleg dengan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masukkan lombok merah, tomat, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga tomat dan lombok layu.
3

Tambahkan air, garam, dan gula. Masukkan ikan tongkol. Cicip dan koreksi rasa. Masak hingga kuah susut dan mengental. Sajikan hangat.