Mie goreng ala mie ketek Lampung

Name: Mie goreng ala mie ketek Lampung
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan mie; 250 gram tepung terigu protein tinggi; 100 gram tepung sagu/ sagu tani; 2 sendok teh garam; 2 butir telur kocok; secukupnya Merica; 1 bahan bumbu; 100 udah rebon tawar; 2 sendok makan Ketumbar; 2 ruas jari Kunyit; 2 ruas jari Jahe; 4 ruas jari Laos; secukupnya Jinten; 1 buah Cabe Jawa; 1 buah Engkak; 1/2 Pala; 1 ruas jari Kayu manis; 2 bumbu; 4 buah Bawang putih; 8 buah Bawang merah; secukupnya Garam; bahan pelengkap; Ayam 1/2 ekor ambil dadanya; secukupnya Daun bawang; Tomat

Yudhi Sutrisno @mie_ketek

Mie ini dibuat sendiri tanpa pengawet maupun bahan pengenyal lainnya dijamin fresh dan sehat

Lebih banyak

Mie goreng ala mie ketek Lampung

Yudhi Sutrisno @mie_ketek

Mie ini dibuat sendiri tanpa pengawet maupun bahan pengenyal lainnya dijamin fresh dan sehat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

bahan mie
250 gramtepung terigu protein tinggi
100 gramtepung sagu/ sagu tani
2 sendok tehgaram
2 butirtelur kocok
secukupnyaMerica
1bahan bumbu
100udah rebon tawar
2 sendok makanKetumbar
2 ruas jariKunyit
2 ruas jariJahe
4 ruas jariLaos
secukupnyaJinten
1 buahCabe Jawa
1 buahEngkak
1/2Pala
1 ruas jariKayu manis
2bumbu
4 buahBawang putih
8 buahBawang merah
secukupnyaGaram
bahan pelengkap
Ayam 1/2 ekor ambil dadanya
secukupnyaDaun bawang
Tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan bumbu pertama haluskan kecuali udang rebon, tumis lalu masukan air 1/2 liter dan masukan ayamnya,,,, disini untuk mengambil rasa kaldu ayamnya,
2

Setelah ayam matang ambil ayamnya masukan udang rebon yg sudah diblender masak sampe matang.
3

Sambil menunggu bumbunya matang buat mie nya,,,
4

Campur semua bahan mie ketek Lampung ulenin (Jawa) sampe Kalis jika masih kurang air tambahkan pelan2 jgn sampe kebanyakan karena akan membuat mie lengket saat dicetak nanti,
5

Setelah Kalis diamkan 1/2 jam,,,lalu cetak mie kecetakan mie,,,, sambil mencetak rebus air sampe mendidih masukan mie yg sudah dicetak tiriskan ketika sudah mengambang,,,,
6

Panaskan 4 sendok makan minyak sayur,,,, lalu masukan bawang putih, bawang merah, tumis sampe harum dan masukan mie nya,,, o iya jangan lupa bumbu rebon yg telah jadi 1 sendok makan,,,,daun bawang, ayam yg telah disuwiri, tambahkan garam, merica, dan kecap secukupnya,,, daun sawi,,,
7

Masak sampe matang tambahkan toping sesuai selera dan jika ingin pedas masukan juga cabe saat waktu dimasak,,, karena tambahan cabe jika sesudah dimasak rasanya akan berbeda