Lumuri ayam dengan bubuk cajun, garam. Lalu goreng hingga matang (tidak terlalu kering)

Sisihkan ayam yang sudah digoreng. tumis seledri, bawang bombay, paprika hingga layu setelah itu pindahkan ke tempat yang berbeda

Tambahkan minyak 1 sdm lalu tumis tepung terigu hingga menjadi berwarna kuning (jangan sampai menggumpal), masukan kaldu ayam (larutkan dengan air 3 cup)

Masukan tumis (lihat no.2). cincang ayam lalu masukan bersamaan dengan tumis, potong² sosis, potong² okra, udang yng sudah dibersihkan

Masak hingga sedikit mengental. Sajikan dengan nasi dan roti bun/roti garlic