Soto Ayam Lamongan

Pawon Aruna
Pawon Aruna @PawonAruna
Depok, Jawa Barat

Sudah lama kepengen banget nyoba masak ini. Alhamdulillah first trial hasilnya memuaskan. Ga sempet ambil foto bagus tapi rasa ga mengecewakan

Soto Ayam Lamongan

Sudah lama kepengen banget nyoba masak ini. Alhamdulillah first trial hasilnya memuaskan. Ga sempet ambil foto bagus tapi rasa ga mengecewakan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 porsi
  1. 1/2 kgAyam
  2. 1 LiterAir
  3. 2 lembarDaun Salam
  4. 3 lembarDaun Jeruk, buang tulangnya
  5. 2 buahSereh, geprek
  6. Minyak untuk menumis dan membuat bumbu halus
  7. secukupnyaGula
  8. secukupnyaGaram
  9. Bumbu Halus:
  10. 3 butirKemiri
  11. 8 butirBawang Merah
  12. 4 butirBawang Putih
  13. sejempolLengkuas
  14. sejempolKunyit
  15. Pelengkap:
  16. Sohun, rendam air panas selama 3 menit
  17. Kol, rendam air panas lalu tiriskan
  18. Telur Ayam Rebus
  19. Tomat
  20. Tauge
  21. Daun Bawang
  22. Daun Seledri
  23. Sambal:
  24. 5 butirCabai Rawit Hijau
  25. 5 butirCabai Rawit Merah
  26. 3 butirCabai Keriting
  27. 2 butirBawang Putih
  28. Air Hangat

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam.

  2. 2

    Rebus air kurleb 1 Liter. Sementara itu haluskan bumbu halus bersama dengan minyak (saya menggunakan blender bumbu). Setelah itu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk dan sereh. Jangan terlalu banyak di aduk. Diamkan hingga minyak terpisah dari bumbu.

  3. 3

    Pisahkan minyak dari tumisan bumbu tersebut sebelum di masukkan ke dalam rebusan air. Masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan air bersama dengan ayam.

  4. 4

    Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Rebus hingga air mendidih. Setelah mendidih, angkat ayam. Kecilkan api. Tiriskan ayam sebentar lalu di goreng hingga berwarna keemasan dan siap untuk di suwir.

  5. 5

    Langkah penyajian: siapkan mangkok, isi dengan sohun, telur rebus, tomat, ayam suwir, kol, tauge, daun bawang dan daun seledri. Tuangkan kuah soto yang telah jadi. Taburi dengan bawang goreng/koya.

  6. 6

    Untuk membuat sambalnya, rebus semua cabai dengan air matang. Lalu ditiriskan untuk kemudian di ulek bersama bawang putih. Tambahkan sedikit air hangat untuk mengencerkan sambalnya.

  7. 7

    Soto siap di santap dengan nasi hangat.

  8. 8

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon Aruna
Pawon Aruna @PawonAruna
pada
Depok, Jawa Barat
A mother with two kids. Love to cook and eat. Big fan of Gordon Ramsay 😀
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa