Iga Bakar

Name: Iga Bakar
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga; Seruas jahe geprek; 2 serai geprek; 🌸Bumbu halus:; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 2 kemiri; 1 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; Secuil Asam jawa; sesuai selera Cabai rawit; Garam, gula, kecap manis; 🌸Pelengkap:; Buncis, wortel rebus; Mentimun; Telur goreng; Bawang goreng; 🌸 saos topping:; 1 bawang bombay; 3 bawang putih; 3 sdm saos tiram; 3 sdm saos tomat; secukupnya Kecap manis, garam, gula

Septi B. Winarti @septi_winarti

Bontang, Kalimantan timur

Masak iga bakar dan tersisa satu saja 😅
Lupa klo belum difoto. Plus bikin saos toppingnya juga kelupaan belum difoto.

Lebih banyak

Iga Bakar

Septi B. Winarti @septi_winarti

Bontang, Kalimantan timur

Masak iga bakar dan tersisa satu saja 😅
Lupa klo belum difoto. Plus bikin saos toppingnya juga kelupaan belum difoto.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

500 griga
Seruasjahe geprek
2serai geprek
🌸Bumbu halus:
5bawang merah
3bawang putih
2kemiri
1 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
SecuilAsam jawa
sesuai seleraCabai rawit
Garam, gula, kecap manis
🌸Pelengkap:
Buncis, wortel rebus
Mentimun
Telur goreng
Bawang goreng
🌸 saos topping:
1bawang bombay
3bawang putih
3 sdmsaos tiram
3 sdmsaos tomat
secukupnyaKecap manis, garam, gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging iga hingga empuk
2

Sementara itu haluskan: merica, ketumbar, bawang, kemiri, cabai dan garam. Tumis hingga harum dan matang.
3

Masukkan iga yang telah direbus, tambahkan air kaldu, gula, garam, kecap manis, air asam Jawa, serai dan jahe. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Saat air tinggal sedikit bolak balik iga agar tdk gosong. Matikan api
4

Panggang iga di atas teflon.
5

Sajikan di atas piring dengan pelengkap mentimun, rebusan sayur, telur dan bawang goreng.
6

Tambahan, resep saos topping: 1) geprek bawang putih dan iris bawang Bombay. 2) tumis hingga harum. 3) tambahkan saos, kecap, garam, dan gula. 4) tambahkan air secukupnya bila perlu. 5) tambahkan larutan maizena apabila menginginkan tekstur saos yang kental. Koreksi rasa. Saos dapat dihidangkan bersama dengan iga bakar.