Cuci bersih ikan potong menjadi 2 bagian, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis/ cuka dan sejuput garam.aduk2 hingga rata dan meresap. Tunggu kurleb 10 menitan lalu di goreng jgn terlalu kering

Iris2 dan geprek semua bahan2, lalu pisahkan. Tunggu ikan semua tergoreng lalu dinginkan sebentar dan setelah itu suir2 ikan tersebut. Tulang dan kepala ikan kasih buat jatah kucing aja dirumah hehe

Next, di tempat penggoreng lain masukan minyak untuk menumis (boleh minyak bekas goreng ikan tadi sebanyak 3 SDM saja)

Lalu tumis duo bawang terlebih dahulu, menyusul jahe lengkuas dan duo cabai tadi. Aduk2 sampai wangi masak merata lalu masukan 2 batang serai dan daun jeruk. Aduk sebentar dan masukan ikan yang sudah kita suir2 tadi aduk merata sampai matang, tambahkan garam gula dan royco. Dan terakhir tambahkan sun kara 1 bungkus kecil dengan air kurleb 100ml. Aduk2 tunggu sampai meresap dan air berkurang hingga hampir kering. Tes rasa, kalau sudah pas matikan kompor dan Ikan suir pedas siap di sajikan 😎