Rebus hati sapi terlebih dahulu. Dinginkan lalu potong sesuai selera. Setelah itu, goreng hati sapi sebentar saja, kurang lebih satu menit. Jangan terlalu lama supaya tidak keras.

Kemudian bersihkan kentang, potong kotak, lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

Langkah selanjutnya, rebus cabai merah untuk kemudian dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih dan kemiri.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak kembali hingga harumnya keluar.

Setelah itu, masukkan hati sapi, aduk merata. Lalu masukkan kentang goreng. Kemudian tuangkan santan encer dan masukkan krecek yang telah digoreng.

Masak hingga air cukup menyusut, lalu tambahkan santan kental. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak kembali hingga sambal goreng benar-benar matang. Jangan lupa koreksi rasa.

Setelah matang, sambal goreng hati sudah bisa disajikan. (Bisa juga disajikan dengan kacang kapri yang sudah digoreng sebentar terlebih dahulu, supaya lebih berwarna dan menambah cita rasa 😀)

Selamat mencoba