Pertama bikin minyak bawang putih, panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bawang putih cincang hingga kecoklatan kemudian angkat. Pisahkan minyak dan bawang putih nya, sisihkan

Didihkan air dan tambahkan sedikit minyak kemudian rebus mie telur hingga sedikit matang/setengah matang (jangan terlalu matang agar mie tidak lembek) dan tiriskan

Baluri mie telur dengan minyak bekas menggoreng bawang putih tadi (secukupnya saja) dan juga kecap manis (jangan terlalu hitam) aduk hingga rata dan diamkan kurang lebih 30menit

Panaskan minyak sayur dan tumis semua bumbu hingga harum, masukkan telur hingga setengah matang, udang, wortel dan aduk hingga semua bahan tercampur rata

Kemudian masukkan mie telur dan aduk hingga rata dengan api kecil (jika perlu tambahkan sedikit air agar tidak gosong)

Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan juga kecap asin. Aduk hingga semua bahan tercampur

Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bumbu meresap dan tercampur rasa. Koreksi rasa sesuai selera

Masukkan kol dan sawi tumis hingga sayuran sedikit layu, tambahkan daun bawang angkat dan sajikan. Taburi dengan bawang goreng diatasnya

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 😉