Mie Ayam Ceker

Alhamdulilah dapat rejeki oleh oleh mie ayam mentah dari mubalig yg pindah ke majalengka...karena beliau menikah dengan orang majalengka n py usaha buat mie ayam mentah dan pangsit yang di pasok pasok ke pedagang mie ayam disana...trus minta diajarin deh sama istri mubalig yg jago bikin mie ayam ..langsung eksekusi aja..kata suami rasa mie ayamnya enakkk kayak yg jual keliling n warung tendaan hehe...

Lebih banyak

Mie Ayam Ceker

Gina Arshita @cook_4603489

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 KgMie Ayam Mentah
100 mlminyak ayam (kulit ayam & lemak ayam, 2 siung bawang putih)
2 batangdaun bawang (iris)
1 ikatcaisim /sawi hijau (potong)
300 grdaging ayam (rebus kemudian potong kotak)
10 buahceker ayam
Bumbu tumisan :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3 butirkemiri
1 batangserai
2 lembar daun salam
3 lembardaun jeruk
secukupnya gula
4 sdmkecap manis
2 sdm kecap inggris
bahan kaldu :
2 liter air
1/2 kgtulang ayam
1/2 sdtgaram
1/2 sdt lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat minyak ayam : kulit ayam dan lemak taruh diatas penggorengan kemudian panaskan dengan api kecil, tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan ,panaskan & tunggu hingga minyak keluar dari kulit dan lemak ayamnya
2

Cara buat kaldu ayam : panaskan 2 ltr air ,masukkan tulang ayam ke dalam air rebusan,tambahkan 1/2sdt garam dan 1/2sdt lada kedalam rebusan,tunggu hingga mendidih
3

Cara buat tumisan bumbu : haluskan semua bumbu dengan menggunakan ulegan atau blender ,siapkan wajan panaskan beri minyak sayur masukkan bumbu yg sudah diuleg ,masukkan 1batang serai dan 2daun salam,3daun jeruk tumis hingga harum lalu masukkan ayam dan ceker tambahkan air tumis lagi hingga tercium aroma harum
4

Cara menyajikan : rebus mie dan sawi caisim hingga matang, siapkan mangkuk dan masukkan kedalam mangkuk 2 sdm minyak ayam kmdn masukkan mie dan caisim aduk aduk,tambahkan tumisan ayam dan ceker diatas mie, tambah pula irisan daun bawang ,mie siap untuk dihidangkan