Grilled Calamari / Cumi-Cumi

Name: Grilled Calamari / Cumi-Cumi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 ekor Calamari / Cumi-cumi (ukuran sedang); 250 gram Ayam (bagian dada / tanpa tulang); 1 butir Telur; 50 gram Tepung roti / panir; 2 buah Bawang bombay; 2 buah Paprika merah; 1 buah Bawang Putih; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Minyak goreng / Butter / Mentega (untuk menumis); secukupnya Saus Tiram (secukup nya untuk Saus nya); secukupnya Lada Hitam; secukupnya Lada Putih; Tusuk gigi (untuk menutup bagian Calamary setelah di isi); 1 buah Piping Bag; 1 buah Kecai / Daun Bawang (ukuran kecil)

David Liem @davidliem

Tulungagung-Indonesia

Berawal dari bosan menikmati hidangan seafood yang itu itu saja maka mulailah saya mencoba explore dapat dimasak apakah Calamari tersebut maka dengan beberapa kali percobaan jadilah menu ini yang mungkin pas dengan lidah orang indonesia :)

Lebih banyak

Grilled Calamari / Cumi-Cumi

David Liem @davidliem

Tulungagung-Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 ekorCalamari / Cumi-cumi (ukuran sedang)
250 gramAyam (bagian dada / tanpa tulang)
1 butirTelur
50 gramTepung roti / panir
2 buahBawang bombay
2 buahPaprika merah
1 buahBawang Putih
secukupnya Garam
secukupnya Gula
Minyak goreng / Butter / Mentega (untuk menumis)
secukupnya Saus Tiram (secukup nya untuk Saus nya)
secukupnyaLada Hitam
secukupnyaLada Putih
Tusukgigi (untuk menutup bagian Calamary setelah di isi)
1 buahPiping Bag
1 buahKecai / Daun Bawang (ukuran kecil)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan Calamari hinga bersih , pisahkan bagian Tubuh dengan bagian Kepala lalu balik bagian Tubuh Calamari (bagian dalam menghadap keluar)
2

Cincang bagian kepala Calamary dan Ayam
3

Iris kotak-kotak kecil 1 buah Bawang Bobay dan 1 buah Paprika
4

Tumis Calamary,Ayam,Bawang Bombay dan Paprika sampai matang (bumbui dengan Garam,Gula,Lada hitam dan Lada putih) angkat dan pindahkan kewadah lain
5

Campur Tumisan tadi dengan 1 butir Telur dan Tepung Roti/Panir aduk rata (usahakan jangan terlalu berair)
6

Masukan Campuran tadi ke Piping Bag dan isi kedalam Tubuh Calamary/Cumi-cumi hinga 3/4 bagian lalu lipat mengunakan Tusuk gigi agar isian tidak keluar
7

Kukus Calamary yang sudah di isi hinga ketika di sentuh terasa padat / isian tidak lumer jika sudah matang lepas Tusuk Gigi nya
8

Siapkan Teflon/Pengorengan anti lengket beri sedikit sekali Minyak/Butter/Mentega , dengan api besar dan balik-balik hinga terlihat seperti di bakar atau bisa juga di bakar menggunakan arang
9

Untuk saus nya haluskan Bawang Putih , potong memanjang Bawang Bombay dan paprika
10

Tumis dengan sedikit Minyak/Butter/Mentega hinga wangi
11

Tambahkan sedikit Air , Saus Tiram , Lada Hitam , Lada putih , Garam dan Gula (sesuai selera)
12

Tata Calamary yang sudah di bakar lalu siram dengan Saus nya , taburi Kecai/Daun bawang yang di iris kecil-kecil , dan siap di sajikan.
13

NB/Perhatian : Tidak disarankan mengganti isian dengan tambahan Tahu dikarenakan akan merusak rasa dari Calamari/Cumi tersebut. Karena saya sendiri sudah mencoba mengganti isi dengan Tahu dan akhirnya terasa kecut/masam :)