Sambel Goreng Hati Cirebonan (Samgocir) Maknyus

Name: Sambel Goreng Hati Cirebonan (Samgocir) Maknyus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram hati sapi,; (resep asli: 300.Ati Ampela (5 buah), bs ganti paru/ kerang); 1 papan petai, kupas, goreng sebentar (resep asli tdk ada); 5 buah Cabe rawit merah, iris/biarkan utuh (saya biarkan utuh); 5 buah Cabe merah keriting, iris serong; 8 siung Bawang merah, iris tipis; 1 lembar Daun salam; 1 buah Lengkuas, geprek; 1 buah Serai, geprek; Secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk; Secukupnya Air; 👉Bumbu halus :; 15 buah Cabe merah keriting; 3 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri, goreng dulu sebentar; 👉Bumbu untuk merebus hati:; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 2 siung bawang putih geprek; 1 sdt garam; Secukupnya air untuk merebus

Teh Yanithea @tehyanithea

Bekasi

.
10/02/2019,
.
Source: Dapur VY
.
Minggu ke 5 dari 52 minggu
Resep ke 12💕
.
Kembali lg recook master Cookpad kesayangan mba Vy.... Trims resep Samgocir nya ya... Maknyus 😍👍
.
Happy cooking and happy tummy everyone
.
#pr_insideoutside
#berburuCelemekEmas
#resolusi2019
#komunitaspaders
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
.

Lebih banyak

Sambel Goreng Hati Cirebonan (Samgocir) Maknyus

Teh Yanithea @tehyanithea

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramhati sapi,
(resep asli: 300.Ati Ampela (5 buah), bs ganti paru/ kerang)
1 papanpetai, kupas, goreng sebentar (resep asli tdk ada)
5 buahCabe rawit merah, iris/biarkan utuh (saya biarkan utuh)
5 buahCabe merah keriting, iris serong
8 siungBawang merah, iris tipis
1 lembarDaun salam
1 buahLengkuas, geprek
1 buahSerai, geprek
SecukupnyaGaram, gula pasir, kaldu bubuk
SecukupnyaAir
👉Bumbu halus :
15 buahCabe merah keriting
3 siungBawang putih
3 butirKemiri, goreng dulu sebentar
👉Bumbu untuk merebus hati:
2 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
2 siungbawang putih geprek
1 sdtgaram
Secukupnyaair untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus sd empuk hati dengan air dan bumbu 1 serai, 2 salam, 2 bawang putih geprek dan 1 sdt garam. Tiriskan. Stlh dingin iris2 dan goreng 1/2 kering (untuk paru sblm diiris simpan di freezer 1 jam spy mdh ngirisnya, lalu goreng 1/2 kering)
2

Setelah siap hati dan petai, siapkan juga bumbu2 lainnya.
3

Tumis bawang merah sd layu, masukkan bumbu halus, tumis sd harum. Kemudian masukkan cabe iris, salam, laos, serai, tumis sd layu.
4

Masukan hati, petai, air dan bumbu-bumbu lainnya (garam, gula, kaldu). Masak sd air surut dan berminyak, test rasa. Matikan api. (kalau senang petainya seger petai dimasukkan belakangan pas air sudah surut)
5

Nikmadnya Samgocir nih.... Makasih mba Vy, resepnya super deh... Next nyoba pakai ati ampela ayam/paru.