Bersihkan dan cuci ikan kemudian potong2 dadu sesuai selera, baluri dgn jeruk nipis (diamkan 10 menit)

Kemudian masukan ikan kedalam bumbu serbaguna Yg sudah dilarutkan dengan air, panaskan minyak goreng, goreng satu persatu sampai kuning kecoklatan (goreng dengan api kecil) setelah matang angkat sisihkan

Tumis bawang putih & bawang merah sampai harum, masukan nanas, daun bawang.

Masukkan saus tiram, saus tomat, gula, dan garam, beri air secukupnya, aduk2 smpai mendidih dan agak mengental, koreksi rasa.

Masukan ikan fillet tepung yg sdh digoreng tadi, aduk2 sampai rata, kemudian angkat dan sajikan.