Soto Kulit Ayam

Name: Soto Kulit Ayam
Yield: 10-12porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr dada ayam; 300 gr kulit ayam; 250 gr soon vermicelli; 200 gr tauge; 3 lbr seledri(potong halus); 2 btg daun bawang(potong 1cm); 2 bh tomat (potong 10bagian); 12 bh bawang merah (7bhuntuk bawang goreng); 10 bh bawang putih(5bh utk bawang goreng); 5 bh kemiri; 2 lbr daun jeruk (buang tulangnya); 3 lbr daun salam; 1 bt serai; 1 sdt ketumbar; 1 sdt mrica bubuk(sesuai selera); 1,5 cm jahe; 2 ruas kunyit; 2 cm laos; 1 bh gula jawa; 1 sct masako; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur(bisa diganti msg); secukupnya garam; secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; 2 bh jeruk nipis(sesuai selera ketika dimakan); secukupnya kecap; 5 bh cabe rawit(untuk membuat sambal kecap)

Siti Qomariah @cook_15394561

Semarang City

Setelah beberapa bulan menikah dan pindah kerumah baru, ngerasa homesick bgt.. kangen bgt sma mami... Apa lagi kalu hari minggu, biasanya qt setiap malam minggu selalu cari ide2 utk menu makan. Mulai dari sini lah saya ingin masak soto ayam kulit. Why.. karena mengingatkan akan masakan mami sy. Dan kulit jg merupakan salah satu favorit saya.
Yuk simak cara membuat nya.. meskipun ada beberapa langkah yg tidak ada fotonya, tp smoga bsa dipahami.
#Sarapanku #cookpadcommunity_semarang

Lebih banyak

Soto Kulit Ayam

Siti Qomariah @cook_15394561

Semarang City

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12porsi

300 grdada ayam
300 grkulit ayam
250 grsoon vermicelli
200 grtauge
3 lbrseledri(potong halus)
2 btgdaun bawang(potong 1cm)
2 bhtomat (potong 10bagian)
12 bhbawang merah (7bhuntuk bawang goreng)
10 bhbawang putih(5bh utk bawang goreng)
5 bhkemiri
2 lbrdaun jeruk (buang tulangnya)
3 lbrdaun salam
1bt serai
1 sdtketumbar
1 sdtmrica bubuk(sesuai selera)
1,5 cmjahe
2 ruaskunyit
2 cmlaos
1 bhgula jawa
1sct masako
1/2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur(bisa diganti msg)
secukupnyagaram
secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
2 bhjeruk nipis(sesuai selera ketika dimakan)
secukupnyakecap
5 bhcabe rawit(untuk membuat sambal kecap)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Kemudian Masukan dada ayam dan kulit ayam. Tunggu hingga mendidih lagi.
2

Haluskan bumbu, 5bh bawang merah, 4 buah bawang putih, kemiri,ketumbar, jahe, kunyit.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus serta tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan batang sereh. Tumis sampe bumbu harum dan matang.
4

Setelah ditumis, masukan bumbu kedalam rebusan air kaldu yang mendidih. Aduk hingga rata.
5

Tambahkan gula jawa, masako,garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Kemudian test rasa.
6

Potong daun bawang, dan masukan pada kuah soto.
7

Potong tomat, dan masukan kedalam kuah.
8

Setelah mendidih, matikan api. Ambil dada ayam dan tiriskan.
9

Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Kemudian goreng. (untuk taburan soto)
10

Goreng dada ayam untuk suiran pada soto. Setelah matang, suir2 ayam.
11

Didihkan air, rebus toge sebentar. kemudian tiriskan. setelah itu rebus soon. dan tiriskan
12

Cara menyajikan: Aambil bihun, tauge, dan suiran ayam. beri brambang goreng, dan bawang goreng, serta tambahkan seledri. Lalu beri kuah. Soto siap disajikan.