Soto Bandung

Name: Soto Bandung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging iga sapi cuci bersih, sisihkan; 150 gram atau 1 buah lobak, bersihkan, diiris pipih, taburi garam secukupnya, biarkan selama 8 menit, cuci bersih lagi, rebus selama 8 menit, tiriskan, sisihkan; 100 gram atau 2 buah wortel, bersihkan, potong bulat tipis; 50 gram kacang kedelai, rendam sebentar, goreng hingga kekuningan tidak gosong, sisihkan; 2 cm jahe, bersihkan, geprek; 2 cm lengkuas, bersihkan, geprek; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 6 butir kapulaga; 3 buah bunga lawang; 4 buah cengkeh; 1 sdm kecap manis (jika suka); 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu instan; 2 sdt cuka masak (jika suka); 4 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 2 butir bawang putih; 1 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; Sedikit Pala; Bahan Pelengkap:; Seledri dipotong kecil-kecil; Bawang goreng; 3 buah jeruk purut, belah dua; Secukupnya Cabe rawit direbus, blender dgn menambahkan air rebusan secukupnya. Untuk sambal; 2500 ml air, 2000 ml untuk merebus daging, 500 ml ditambahkan ke dalam air kaldu yang telah jadi

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Sebagai penyuka semua #SotoNusantara, Soto Bandung termasuk salah satu soto favoritku. Paling enak dimakan ketika musim hujan datang. Hmmmm

Lebih banyak

Soto Bandung

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Sebagai penyuka semua #SotoNusantara, Soto Bandung termasuk salah satu soto favoritku. Paling enak dimakan ketika musim hujan datang. Hmmmm

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

4 porsi

500 gramdaging iga sapi cuci bersih, sisihkan
150 gramatau 1 buah lobak, bersihkan, diiris pipih, taburi garam secukupnya, biarkan selama 8 menit, cuci bersih lagi, rebus selama 8 menit, tiriskan, sisihkan
100 gramatau 2 buah wortel, bersihkan, potong bulat tipis
50 gramkacang kedelai, rendam sebentar, goreng hingga kekuningan tidak gosong, sisihkan
2 cmjahe, bersihkan, geprek
2 cmlengkuas, bersihkan, geprek
2 batangserai
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
6 butirkapulaga
3 buahbunga lawang
4 buahcengkeh
1 sdmkecap manis (jika suka)
2 sdtgaram
1 sdmgula pasir
1 sdtkaldu instan
2 sdtcuka masak (jika suka)
4 sdmminyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 butirbawang putih
1 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
SedikitPala
Bahan Pelengkap:
Seledri dipotong kecil-kecil
Bawang goreng
3 buahjeruk purut, belah dua
SecukupnyaCabe rawit direbus, blender dgn menambahkan air rebusan secukupnya. Untuk sambal
2500 mlair, 2000 ml untuk merebus daging, 500 ml ditambahkan ke dalam air kaldu yang telah jadi

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Daging direbus sampai matang dalam 2000 ml air bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Setelah matang, daging diangkat, tiriskan, kemudian dipotong-potong sebesar 2 x 2 cm. Semua rempah yang ada di dalam air kaldu diambil, dan dibuang.
2

Air kaldu yang ada sekitar 1500 ml ditambahkan dgn 500 ml air, rebus kembali hingga mendidih.
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan bersama potongan daging, wortel, dan garam.
4

Masukkan lobak, kecap manis, gula pasir, dan cuka. Tunggu sampai lobak dan wortel matang.
5

Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kaldu instan. Aduk rata. Koreksi rasa, lalu angkat, dan siap dihidangkan.
6

Hidangkan panas-panas dengan ditaburi seledri, bawang goreng, kacang ledelai, sambal cabe rawit, serta perasan jeruk purut dan kecap manis jika suka.