Laksa Singapore

La Mia Cucina
La Mia Cucina @lamiacucina
Milan,Italy

Ada laksa Katong,lemak,penang,thai,asam dan banyak jenis laksa lainnya.Yang q buat ini lebih ke laksa Katong atau laksa yg mudah ditemukan di Singapore lah 😁

**Untuk taburan,mereka pakai kemangi vietnam/daun kesum/vietnam mint/rau răm/laksa leaf tapi q skip krn tidak ada.

**untuk topping,mereka pake jenis kerang darah mentah 🙄 krn q gak mau beresiko,ya q rebus dulu.

Laksa Singapore

92 orang berencana membuat resep ini

Ada laksa Katong,lemak,penang,thai,asam dan banyak jenis laksa lainnya.Yang q buat ini lebih ke laksa Katong atau laksa yg mudah ditemukan di Singapore lah 😁

**Untuk taburan,mereka pakai kemangi vietnam/daun kesum/vietnam mint/rau răm/laksa leaf tapi q skip krn tidak ada.

**untuk topping,mereka pake jenis kerang darah mentah 🙄 krn q gak mau beresiko,ya q rebus dulu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu halus
  2. 20 grebi kering,rendam dan sisa air untuk kaldu
  3. 5 grlaos
  4. 2 batangsere bagian putih
  5. 20 grbawang putih
  6. 55 grbawang merah
  7. 8 grKunir
  8. 20 grkemiri
  9. 1/4 sdtketumbar
  10. 2 bijicabe merah besar,buang isi(q ganti cabe bubuk)
  11. Secukupnyacabe rawit merah
  12. 12 grtrasi bakar
  13. Bahan lainnya
  14. SecukupnyaMi (terserah jenis apa,asal cocok dng kuah)
  15. 250 grudang
  16. SecukupnyaTahu kopong kotak
  17. Secukupnyafish cake/bakso ikan
  18. 200 mlSantan kental
  19. 2 sdtkecap ikan
  20. 1 sdtkaldu bubuk
  21. 1 sdtgula
  22. Secukupnyagaram
  23. Topping
  24. Secukupnyakecambah
  25. Secukupnyakerang (bisa di skip)
  26. Secukupnyaudang kupas (sisa dari membuat kaldu)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis udang+kepalanya(bersihkan dulu ya) dng sedikit minyak sampai kecoklatan,masukkan 1,5L air,setelah mendidih kecilkan api dan rebus sampai 20-30menit,saring kaldunya ke dalam panci&sisihkan.Ambil daging udangnya,sisihkan.Rebus kecambah,tiriskan dan rebus kerang,sisihkan untuk topping.

  2. 2

    Blender bumbu halus,tumis sampai harum/spt di foto. Masukkan bumbu ke kaldu udang tadi+air sisa rendaman ebi.tambahkan bakso ikan(versiku agar bumbu meresap),setelah mendidih masukkan kaldu bubuk+kecap ikan+gula+garam+Santan dan tahu kopong,aduk rata sampai mendidih.tes rasa dan matikan api.sop inti laksa siap digunakan

  3. 3

    Rebus mi,setelah matang,angkat mi dan masukkan langsung ke air dingin/es,ini akan membuat mie lebih kenyal,tiriskan.

  4. 4

    Siapkan mi di mangkok,taruh topping kecambah+udang+kerang.tuang kuah laksa dng tahu kopong+fish cake/bakso ikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
La Mia Cucina
La Mia Cucina @lamiacucina
pada
Milan,Italy
❤Emak asli kediri dan bertahan hidup di Italy sejak 2011.❤suka masakan khas Traditional dari berbagai tempat dan negara.❤suka nulis resep di cookpad untuk koleksi.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa