Potong terong (atau bisa juga utuh dibagi 2, sesuai selera aja ya), kemudian goreng setengah matang agar cepat lunak saat direbus, tiriskan dengan tisu agar tidak terlalu berminyak

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum

Kemudian masukkan serai dan lengkuas yg sudah dimemarkan, cengkeh, dan kayu manis

Masukkan terong, aduk hingga agak matang, kemudian masukkan air santan dan air asam jawa, aduk lagi jangan didiamkan yaa agar santan tidak pecah

Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Setelah terong matang, pindahkan ke mangkuk dan taburi bawang merah goreng

Siap disantap😍