Pertama tama marilah kita membaca bismillah bersama. Cuci kentang hingga bersih, lalu kupas kulitnya. Sebenernya sih kulitnya nggausah dikupas juga gapapa asall bersih banget dari noda noda tanah ehehe cuma berhubung kali ini beli kentang di kang sayur yangg murah dan bernoda akhirnya dikupas aja biar lebih aman.

Potong potong kentang. Boleh bentunk wedges atau pipih. Rebus kentang hingga mendidih. Aslinya sih digoreng but aku kan dalam fase mengurangi lemak, gaboleh dongg makan minyak banyak-banyak. Jika sudah mendidih, matikan kompor.

Uleg bawang putih, bawang merah, kunyit sampai halus. Oiya untuk bawang putih yang diuleg cuma 3 siung aja. Yang 2 siung digeprek buat kentang panggang. Cuci ayam hingga bersih.

Masukkan minyak sedikit aja buat menumis. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan bumbu-bumbu sesuai selera. Nggak usah pakai micin, ngga sehat! Masak hingga meresap. Tambahkan air. Masak lagi hingga meresap sempurna.

Tiriskan kentang. Lalu panaskan oven 180°C selama 5 menit aja. Oiya, tujuan dari ayam diungkep itu biar si dagingnya mateng sampe ke dalem. Soalnya pernah tuh, beli ayam panggang, eh bagian deket tulang ayam ada darahnya gitu kan jijik ya. Jadi kita ungkep biar si bumbu meresap dan ayamnya mateng sempurnaa begitu.

Tata ayam dan kentang dalam loyang. Taburi oregano, lada, gula, garam, bubuk cabai, dan juga bawang putih yang digeprek tadi. Oven selama 15menit dalam suhu 180°C. Lalu balik ayam dan kentang, oven lagi dalam suhu 150°C selama 15 menit. Sajikan!