Rebus bihun. Jika sudah mengembang, angkat dan tiriskan.

Cuci bersih udang, buang kotoran dan kepala, kerat punggungnya. Rendam dengan air hangat campur air jeruk nipis. Setelah itu, goreng sebentar sampai berubah warna kemerahan. Tiriskan.

Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan rajangan daun jeruk dan serai. Tambahkan bihun dan udang. Aduk sampai bumbu tercampur rata dengan bihun dan udang. Tambahkan garam dan kecap. Koreksi rasa. Masukkan rajangan daun bawang. Tumis hingga daun bawang layu.

Bihun udang masak serai siap disajikan. 😀