Soto Tauco Pekalongan

Ayu Hamamah
Ayu Hamamah @ayuness
Louisville, Kentucky

Udah pengen makan ini sejak taun lalu tp ga pernah nemu tauco sampai bbrp hari yg lalu. Trus berhari2 cari resep yg cocok sampe akhirnya nemu resep ini dari situs Resep Koki dan hasilnya memuaskan.
#SiapRamadan

Soto Tauco Pekalongan

Udah pengen makan ini sejak taun lalu tp ga pernah nemu tauco sampai bbrp hari yg lalu. Trus berhari2 cari resep yg cocok sampe akhirnya nemu resep ini dari situs Resep Koki dan hasilnya memuaskan.
#SiapRamadan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 500 grdaging sapi
  2. 1 batangserai (disini serai besar2)
  3. 3 lembardaun salam
  4. 4 lembardaun jeruk (skip krn gada)
  5. 3 cmjahe (skip jg krn gada)
  6. 4 cmlengkuas
  7. 4 sdmtauco (saya pk yg asin)
  8. 2 sdmgaram
  9. 2 sdmkecap manis
  10. 3 sdmminyak utk menumis
  11. Air secukupnya (1 panci kurleb 2ltr)
  12. Bumbu halus:
  13. 9 btrbawang merah
  14. 8 btrbawang putih
  15. 10 btrcabe merah keriting (rebus buang bijinya)
  16. 3 btrkemiri
  17. 1/2 sdtmerica
  18. 1/2 sdtpala bubuk
  19. 1/2 sdtgaram
  20. 1 sdmgula merah (disini cm ada bubuk)
  21. Bahan pelengkap:
  22. Lontong klo ada (saya pk nasi)
  23. Daun bawang
  24. Toge (rendam dengan air panas 5 menit)
  25. Soun/bihun
  26. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan air, daging sapi, serai, jahe, lengkuas, 2 sdt garam, dan jeruk, daun salam ke dalam panci. Ganti air 1x dan masak hingga daging matang. Ambil buih dan kotoran yang mengambang di permukaan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang lalu tambahkan tauco dan masak sebentar lalu angkat.

  3. 3

    Masukkan tumisan ke dalam air rebusan dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, tambahkan kecap. Angkat daging dan potong2 sesuai selera dan masukkan kembali ke kuah soto, aduk rata dan koreksi rasa.

  4. 4

    Berhubung ini bulan puasa, saya ga pernah icip2 masakan sampai waktu berbuka dan surprisingly rasanya sudah pas jadi ga perlu ditambah apa2. Mungkin karena tauconya jg sudah asin. Jadi buat ibuk2 yg pk tauco asin, hati2 dalam menambahkan garam. Tata nasi/lontong, soun/bihun, toge, daun bawang dalam mangkok dan tuang kuah soto & tambahkan bawang goreng. Siap disajikan bersama sambal atau jeruk nipis (saya skip krn pedasnya sudah cukup dan gada jeruk nipis). Selamat berbuka 🙏🏼

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ayu Hamamah
Ayu Hamamah @ayuness
pada
Louisville, Kentucky

Komentar (10)

Ulfah Az Zahrah
Ulfah Az Zahrah @cook_12196820
Aku makan dipekalongan pake tauge,asli pekalongan.

Resep Serupa