Dendeng Paru

Name: Dendeng Paru
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Paru; 5 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 cm jahe; 4 bh daun jeruk; Garam; Air untuk merebus; 8 bh Cabe merah besar; 4 bh cabe rawit; 5 siung bawang merah iris kasar; 1/2 sdm air asam jawa; 2 lembar daun jeruk; 1 bh tomat matang iris; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Minyak utk menumis; Pete

Ummi Fatimah Maryam @ummi_fatimahmaryam

Bogor

Alhamdulillah.. Perdana buat dendeng paru dan langsung berhasil garing pedes gurih gimana gitu 🤤 ga perlu ke RM Padang dong 😆😂 Buat sendiri puas dapatnya banyak MasyaAllah 😍 Sajian buat berbuka suami tercinta, krn ada petenya 🤭❤️ Barakallahufiik #SiapRamadan

Lebih banyak

Dendeng Paru

Ummi Fatimah Maryam @ummi_fatimahmaryam

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1/2 kgParu
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar bubuk
1 cmjahe
4 bhdaun jeruk
Garam
Air untuk merebus
Bahan Sambalado :
8 bhCabe merah besar
4 bhcabe rawit
5 siungbawang merah iris kasar
1/2 sdmair asam jawa
2 lembardaun jeruk
1 bhtomat matang iris
2 lembardaun jeruk
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Minyak utk menumis
Pete

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pertama rebus paru utuh yg belum dipotong² dgn air, garam dan daun salam.
2

Tiriskan. Dan siap digoreng dengan api kecil supaya garing dan tidak gosong.
3

Rebus sekitar 15-20menit hingga permukaan paru terlihat sudah berubah warna. Tiriskan
4

Tunggu dingin baru diiris tipis seperti dendeng.
5

Haluskan bawang putih, jahe dan ketumbar. Ungkep irisan paru tadi dg air, garam, dan daun jeruk. Air ungkepan tidak usah terlalu banyak, ungkep hingga air surut dan bumbu meresap.
6

Tiriskan. Dan siap digoreng dg api kecil supaya garing dan tidak gosong.
7

Ulek kasar cabe merah besar dan cabe rawit (klu aq di blender, krn males ngulek😂)
8

Tumis bawang merah hingga harum dg minyak agak banyak. Masukkan cabe kasar di aduk kemudian masukkan tomat iris. Aduk hingga rata dg api kecil masukkan daun jeruk, air asam jawa, gula dan garam. kemudian Pete.
9

Masak terus hingga cabe mulai layu. Koreksi rasa. Jika sudah pas. Siram diatas dendeng paru ☺️
10

Tips supaya tetap garing, pisahkan sambal dg paru. Beri sambal ke paru jika mau makan saja 🤗❤️