Mie Yamin

Name: Mie Yamin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam (pisahkan daging, tulang dan kulitnya); 1 bungkus mie (khusus mie ayam atau mie yg kering jg bisa); Kecap Inggris; Kecap asin; Daging ayam (cincang kecil2); 1 sdm saos tiram; 1 sdm kecap asin; secukupnya Air; secukupnya Kaldu bubuk; 4 siung bawang putih; 1 jempol jahe; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica bubuk; 2 batang serai(geprek); 2 lbr Daun salam; Tulang ayam; 3 batang sledri ikat (saya skip lagi ga ada); 1,5 L air; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdm Minyak ayam; secukupnya Gula dan garam; 100 ml minyak goreng; Kulit ayam; 4 siung bawang putih (geprek, cincang halus); Sambal (cabe rawit merah, rebus, blender beri sedikit air); 2 batang daun bawang (iris tipis); Bawang goreng; Saos sambal; Keripik pangsit; Sawi hijau (potong-potong rebus sebentar)

Badoci @badoci1888

INDONESIA

Bukan mie lovers garis keras namanya kalo ga ikutan ngeramein tema olahan mie 😁. Kali ini saya buat mie Yamin, berbeda dengan mie ayam abang Gerobak, klo mie ayam abang Gerobak topping yg di kecap in sedangkan mie Yamin mie nya yg dikecapin pokoknya endeus.... #antiribet

Lebih banyak

Mie Yamin

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam (pisahkan daging, tulang dan kulitnya)
1 bungkusmie (khusus mie ayam atau mie yg kering jg bisa)
Kecap Inggris
Kecap asin
Bahan topping
Daging ayam (cincang kecil2)
1 sdmsaos tiram
1 sdmkecap asin
secukupnyaAir
secukupnyaKaldu bubuk
4 siungbawang putih
1 jempoljahe
2 butirkemiri
1/2 sdtmerica bubuk
2 batangserai(geprek)
2 lbrDaun salam
Bahan kuah kaldu
Tulang ayam
3 batangsledri ikat (saya skip lagi ga ada)
1,5 Lair
1/4 sdtmerica bubuk
1 sdmMinyak ayam
secukupnyaGula dan garam
Bahan minyak ayam
100 mlminyak goreng
Kulit ayam
4 siungbawang putih (geprek, cincang halus)
Pelengkap
Sambal (cabe rawit merah, rebus, blender beri sedikit air)
2 batangdaun bawang (iris tipis)
Bawang goreng
Saos sambal
Keripik pangsit
Sawi hijau (potong-potong rebus sebentar)
Toge (rebus sebentar/rendam air panas sebentar)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahannya, buat minyak ayamnya : panaskan minyak goreng masukkan kulit ayam goreng hingga kecoklatan, jika sudah coklat angkat kulitnya lalu masukkan bawang putih cincang. Goreng hingga kecoklatan sisihkan. (awas jgn sampai hangus bawangnya nanti pahit) bawang putih nya jgn diangkat ya karena yg dipakai minyak beserta baput gorengnya.
2

Buat topping : haluskan bawang putih, jahe dan kemiri hingga halus, lalu tumis hingga harum masukkan serai daun salam dan merica bubuk. Kemudian masukkan daging ayam cincang masak hingga berubah warna tambahkan saos tiram dan kecap asin lalu masukkan sedikit air, dan masak hingga kuahnya menyusut bumbui kaldu bubuk. Tes rasa. Sisihkan
3

Kuah kaldu : rebus air bersama tulang ayam dan daun sledri, rebus hingga menjadi kaldu (airnya keruh) supaya airnya tetap bening setiap ada kotorannya buang ya. Seperti foto dibawah ini. Setelah itu masukkan merica bubuk, gula garam dan minyak ayam. Sisihkan. Buang daun sledrinya. Sisihkan
4

Buat sambal, bawang goreng dan siapkan pelengkap lainnya
5

Persiapan Penyajian : campur dalam wadah, 1,5 sdm Minyak ayam, 1sdm kecap manis 1/2 sdm kecap asin 4 tetes kecap Inggris dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Rebus mie nya sampai matang lalu masukkan ke campuran bumbu aduk rata. Tes rasa.
6

Penyajiannya : dalam mangkok masukkan mie, tambahkan pelengkapnya : sawi, toge, topping, daun bawang Dan sajikan dengan kuah kaldu (tambahkan daun bawang sedikit), keripik pangsit, dan saos sambal... Nikmatin bersama lemon tea... Huhaaahh... Nikmatnya... Alhamdulillah
7

NOTE : kalau pakai mie khusus mie ayam kyak gini. Habis direbus dibilas / celup2 ke air panas yg baru lg ya. Supaya ga lengket.