Cuci bersih daging, potong sesuai selera lalu beri perasan lemon. Diamkan sekitar 5 menit. Setelah itu tusukkan ke tusukan sate. Untuk bumbu celupnya, haluskan 2 siung bawang putih lalu campurkan dengan 1 sachet kecil kecap manis dan garam, aduk dengan garpu hingga rata. Lalu letakkan daging yang sudah ditusuk tadi di atas talam/piring ceper. Tuang bumbu kecap di atasnya. Bolak balik hingga seluruh bagian daging rata dengan kecap.

Sementara itu, kita masak kuah kacangnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan cabai merah sampai benar benar halus. Rebus iga kambing hingga empuk, lalu sisihkan. Air kaldunya jangan dibuang yaa, nanti bakalan dipake buat masak kuahnya.

Lalu tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun jeruk, serai dan juga lengkuas keprek. Tuang santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan iga kambing yang sudah direbus tadi.

Jika santan sudah kembali mendidih, masukkan kacang tanah yang sudah diulek halus. Agar kacang nantinya tidak bergerindil, larutkan kacang halus tersebut dengan sedikit air terlebih dahulu, baru dituang ke kuah santan. Masak sambil terus diaduk aduk.

Baru kemudian masukkan 150 gr gula merah, tokok dulu ya ke ukuran kecil kecil biar gulanya cepat larut. Setelah gula larut, masukkan larutan asam jawa dan 2 sdm kecap manis. Aduk hingga tercampur rata semuanya. Lalu tambahkan setengah gelas air kaldu sisa rebusan iga tadi, garam dan 1 sdt gula pasir. Koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit mengental. Note : masaknya gausah sampe kuahnya kental banget yaa, soalnya nanti kalo dingin bakalan tambah kental kuahnya.

Nah terakhir tinggal panggang dagingnya di atas bara api, atau kalo mau praktis tinggal panggang aja pake happy call 😁 panggang hingga daging benar benar matang yaaa

Ps : usahakan kacang tanahnya diulek/ditumbuk manual yaak, karena kalo diblender bisa mempengaruhi rasa. Jadi kurang endeuuss 😂