প্রথমে পনিরটাকে গ্রেট করে নিতে হবে, তারপর তারমধ্যে ধনে গুঁড়ো,এলাচ গুঁড়ো, কর্নের ময়দা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে ও গোল গোল বল বানাবার সময় ভেতরে কাজু কুচি ও কিসমিস দিয়ে হবে।
এবার একটা কড়াইতে তেল চাপিয়ে গরম করতে হবে, তেল গরম হয়ে এলে আগুনের আঁচ মাঝারি করে তাতে পনির বল গুলো ছেড়ে দিতে হবে ও লাল করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে অন‍্য পাত্রে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে কিছুটা জল দিয়ে তারমধ্যে তেজ পাতা, বড় এলাচ, কাঁচা লঙ্কা ১টি, পেঁয়াজকুচি, আদা,১২ টা মত কাজু দিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে নেব‌। তারপর বড় এলাচ ও তেজপাতা ফেলে দিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে ভালো করে বেঁটে নেব।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তারমধ্যে গোটা জিরা ফোঁড়ন দিতে হবে তারপর তারমধ্যে মিক্সিতে বেঁটে নেওয়া পেস্টটা ও স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।তারপর ফ্রেশ ক্রিম ও টক দই দিয়ে আবার ভালো করে নেড়ে একটু জল দিতে হবে। এবার একটু ফুটে উঠলে কসুরি মেথি দিয়ে আগুন বন্ধ করে দিতে হবে। এরপর গ্রেভিটা কোপ্তা(পনির বল)র ওপর ঢেলে দিতে। বাস গরমা গরম পনির কোপ্তা কারি পরিবেশনের জন্য রেডি।