ময়দা, খাবার সোডা ও বেকিং পাউডার একটা পাত্রে চেলে নিতে হবে ।

ওই পাত্রে ময়দার মধ্যে ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । তেল দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । চিনি ও নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।

অল্প অল্প দুধ দিয়ে মেখে ডো তৈরি করতে হবে । ভেজা কাপড় বা এয়ার টাইট কনটেনারে 1/2 ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

ডো নিয়ে আবার ও একটু ময়াম দিয়ে লেচি করে নিতে হবে । যেটি বেলতে হবে সেটা বাদে বাকি গুলো আবার ঢেকে রাখতে হবে ।

6/7 টা লেচি দিয়ে রুটির মতো পাতলা করে বেলতে হবে ।

একটা রুটি বেলে তার উপরে ঘি মাখিয়ে তার
উপরে ময়দা ছড়িয়ে নিতে হবে । এই ভাবে প্রত্যেক টা রুটি বেলে ঘি ও ময়দা মাখিয়ে একটার উপর একটা রাখতে হবে ।

এবার সব বেলা রুটি গুলো এক সঙ্গে ধরে রোলের আকারে তৈরি করে নিতে হবে ।

ছুড়ি দিয়ে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে । কাটা অংশের দিকে হাতের তালু দিয়ে চেপে নিয়ে ময়দা দিয়ে লুচির আকারে বেলতে হবে ।

যেটি বেলতে হবে সেটা বাদে বাকি গুলো আবারও ঢেকে রাখতে হবে ।এই ভাবে প্রয়োজন মতো লেচি লুচির আকারে বেলে নিতে হবে ।

কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে একটা একটা করে লুচি ভেজে নিতে হবে ।

লাচ্চা পরোটা আমরা সকলেই খেয়ে থাকি কিন্তু লাচ্চা লুচি আমরা সাধারণত খাইনা, খেয়ে দেখবেন, লাচ্চা পরোটার স্বাদের থেকে কোন অংশে কম নয় ।গরম গরম পরিবেশন করুন ।আমি এখানে একটা টেস্টি আলুর দমের সাথে পরিবেশন করেছি ।